怎么煮鸡蛋更好剥皮？（鸡蛋好剥皮的经验和技巧）

鸡蛋好剥皮的经验和技巧

要想煮过的鸡蛋好剥皮，除了需要一定的经验或者技巧之外，还需要在鸡蛋的来源方面做选择。

生活中我们有的时候会感觉有一点尴尬，那就是看见别人吃鸡蛋怎么剥皮好像很容易就剥掉了，鸡蛋的蛋白不会贴在壳上，剥不下来，剥出来的鸡蛋光滑，看起来非常好看，但是我们自己买的鸡蛋，或者自己家里面鸡下的蛋拿来煮了之后，怎么样也剥不干净，有的人倒是觉得无所谓，但是有的人就会觉得直接把蛋壳扔掉怪可惜，如果是用牙齿去咬，又咬不干净。其实这些还是有经验和技巧的。

要想煮熟的鸡蛋好剥皮，有几点需要注意：

①刚下的鸡蛋不好剥皮

家里喂鸡的如果注意观察一下就会发现一个现像，比如今天刚刚下的鸡蛋，就拿来煮剥壳蛋，怎么都剥不干净，需要把刚刚下下来的鸡蛋放上几天或者10多天，然后煮就比较好剥皮了。

②水烧热之后下锅煮蛋

咱们在煮鸡蛋的时候，如果刚刚把水放在锅里面，然后就把蛋放进去，煮熟之后这样的鸡蛋是很难剥壳，需要把水烧热之后看见水里面靠近锅的位置，有一些小泡泡贴在锅底，就是我们四川人说的水打颤颤了，这个时候把鸡蛋洗了之后放进去煮熟，就比较好剥皮。

③市场买的饲料蛋好剥皮

咱们在市场或者超市买的饲料蛋，一般来源都是养殖场，基本上都不是当天下出来的鸡蛋，已经放了几天或者十几天，这主要是因为从饲养场到卖家，然后从卖家手里再买回家，可能这个时间段会有一定的间隔，煮出来的鸡蛋会发现上面有一个窝，这样的鸡蛋都比较好剥皮。

咱们把鸡蛋煮熟之后，有的人不忙吃，可能直接把鸡蛋从锅里捞起来，让它自然放凉，这样就会造成不好剥皮，鸡蛋煮熟之后需要准备一个容器，比如说一个碗或者一个水瓢，或者一个水盆，里面多放一点凉水，能够淹没鸡蛋为止，把煮熟的鸡蛋放在凉水里面放一会儿，然后拿出来剥皮就比较好剥。还需要注意一点的就是，家里面泡的咸蛋，一般情况下其实都不好剥皮，就不用另想办法了。

4种轻松剥皮鸡蛋的方法分享

1、想让自己煮好的鸡蛋好剥皮，最好的做法就是在煮鸡蛋时，往煮鸡蛋的水中，加入适量的食用盐或者白醋，然后再加热，把鸡蛋煮开，这样在煮制过程中，鸡蛋的蛋壳会软化，而且会与里面的蛋清自然分别在煮好以后取出，把鸡蛋磕开，用手轻轻一拨，就能把蛋壳完整去掉。

2、鸡蛋煮好以后取出，快速浸泡到冷水中，能让蛋壳与里面的蛋清完整分离，把它磕开以后也能轻松把蛋壳剥离，但是用这种方法去除鸡蛋外壳，是应该选择降温以后的冷开水，如果直接使用冷水浸泡，容易让细菌侵入到煮好的鸡蛋中。

3、煮好的鸡蛋想轻松拨皮，还可以借助家中的冰箱，可以把煮好的鸡蛋取出以后，直接放在冰箱的冷冻室中放二分钟，取出以后再把蛋磕开，这时也会发现，蛋壳已经与蛋清自然分离，用手轻轻剥离就可以。

4、给煮好的鸡蛋拨皮时，还可以准备一个有盖的饭盒，把煮好的鸡蛋放在饭盒中盖好盖子，然后把饭盒放在手中来回摇动，两三分钟以后，把饭盒盖子打开，就发现鸡蛋的蛋壳已经全部碎成小块，这时用手剥开一个小口，就能把蛋壳完整剥下来。

希望可以帮到楼主。