六十年、八十年陈的茅台，真的是几十年前酿造的吗？

茅台不仅有六十年、八十年，甚至有时间更久的年份酒，但是一瓶酒里面都是陈酿是做不到的。

无论酱香型白酒还是浓香型白酒，能够凸显一个品牌真正实力的，不只是工艺、技术、品牌，关键就是看这个品牌的基酒和老酒储备量。

基酒和老酒为什么这么重要呢？

有句话说的是:酒是陈的香，说的就是中国的传统白酒。纯粮酒在特定的环境下进行储存，酒中的杂醇会逐渐挥发，而其他的酯类、醇类物质更好的融合，才会使白酒越醇越香。

上面提到“基酒”和“老酒”，一瓶成品酒是由基酒、带酒、调味酒三部分组成的。基酒年份相对比较短，有一年、三年、五年不等。基酒也就是基础酒，占比80%左右，基酒都是有缺陷的，需要带酒来弥补基酒的缺陷，相互取长补短。最后调味酒在一款酒里面可以起到灵魂的作用。拿一道菜举例:基酒是主菜、带酒是辅菜，调味酒就是调料了。而茅台之所以能做到独一无二，是因为除了基酒品质好，调味酒可以达到几十、上百种，再加上大师对酒体的设计、勾调，才能做到独领风骚。

所谓的六十年、八十年陈酿，是以六十年或者八十年的老酒作为调味酒，除此之外，基酒、带酒的品质也不是普通茅台酒的标准。

茅台基酒最低标准是五年，也就是最新年份的普通飞天茅台也是六年前的那一片片红高粱酿制而成。

由此可见基酒、老酒对于一个酒企是多么的重要。曾经的“茅五剑”叱咤中国高端白酒品牌多少年，而08年地震以后剑南春基酒受损比较严重，又刚好遇上小弟洋哥的穷追猛打，洋河牢牢坐稳第三把交椅，从此“茅五洋”独领风骚，而剑南春只能跟在后面小步慢跑。