大米为什么是细粮

大米是中国人的主食之一，而且还是世界上非常普遍的主食之一，具有滋补身体的特点 。大米的煮熟后颗粒分明，口感细腻，所以被称为“细粮” ，是健康饮食的重要组成部分。

为什么大米成为了细粮

我们需要了解什么是粮食。粮食是供给我国居民能量和营养的主要来源。粮食被划分为粗粮和细粮。粗粮指未经过精炼的粮食，如红薯、玉米、糙米等。细粮也就是经过加工或精炼的粮食，如白面粉、白米等，其颗粒已经变得细小。

大米成为细粮的原因是因为它经过了高温和高压的加工。在生产过程中，大米经过脱壳、去糠、去胚等步骤，其中的营养成分和外层的蛋白质、维生素B、矿物质等都被去掉了。因此，大米成为了一种主要由碳水化合物构成的细粮。

另外一方面，大米之所以具有细腻的口感，也是由于其颗粒极其精致。在煮饭过程中，大米颗粒与水分子结合，随着温度的上升，颗粒膨胀变软，表面产生一层白色的浆液，让细腻口感更加突出。

大米成为细粮也有其利弊。其一，大米可以被人体高效地吸收，能迅速转化为热能，为人体提供所需能量。其二，由于去掉了大量营养物质，长期食用大米可能导致营养不均衡，影响身体健康。

大米之所以成为细粮，是因为其经过精细的加工，颗粒变得十分细小，口感十分细腻。不过，要注意的是，适量食用大米才能给身体带来滋补，过量食用便可能导致身体健康方面的问题，所以要合理搭配食用。