北方人蹲着吃饭的原因及好处（为什么一些北方地区的人吃饭都蹲着？）

北方人蹲着吃饭的原因及好处

除了标准的亚洲蹲之外，还有饮食单一的原因，北方地区人的吃饭习惯性蹲着有一个最大的好处，那就是有利于消化！吃着舒服！

不过现在值得一提的是，最近20年，北方地区的人蹲在地上吃饭的已经越来越不多见了。

人们常说蹲在地上吃饭，马上就会想到关中地区人们吃面的情景。

特别是现在影视剧内容的宣传和加持，让人们很容易联想到蹲在地上吃面的关中人。

其实不仅仅是陕西人，从连云港北部到苏鲁豫皖北部地区，再到陕西，甚至再到甘肃河西走廊，黄河流经区域，这些地区过去的人们吃饭往往都喜欢蹲着吃。尤其是吃面条！

就是在现在的河南，还有一些地方是这样吃面条的，他们把面条煮好之后放在水瓢里，看清楚了哦，可是舀水的水瓢！不是吃饭的碗！然后蹲在大门口吃。

这种面条说不上是拌面，也说不上是打卤面，反正就是面菜一起混合之后放在水瓢里。

他们吃饭的姿势也并不是蹲着，而是坐在自家大门口或者离大门口很远的地方坐着吃。总之吃饭不是在自己家里。

其实社会环境发展到现在，你很难看到一般的人蹲着吃饭，要么是在工地上这种条件环境比较特殊的地方或许能看到。

上面所提到的北方人习惯蹲着吃饭，那是因为过去北方的物产并不是很丰富，他们的饮食也非常单一。

一碗饭，或者是面条里面有拌菜，不需要再用筷子去加其他的菜品，也不用坐在桌子旁边夹起菜。蹲着吃一碗饭或者是一碗面就已经满足了。

而且蹲着吃饭有另外一个好处，那就是离开熟悉的就餐的环境，会有新鲜感！一般来说你在一个地方吃饭，或者始终在一个地方吃饭，这样的环境会影响饮食欲望。

同样的饮食，你在自家厨房里吃，长久以来你会感觉不到吃饭的乐趣，如果你把这碗饭拿到院子之外，或者是其他的地方去吃。你可能会觉得环境的变化会让你痛快的吃点儿吃晚饭。而且会很有味道！

这就像喝一杯茶，你在自家喝一杯茶，或者把这杯茶连同茶具带到风景区去喝，你可能会喝的有滋有味。其实蹲着吃饭也是这个道理！

离开饭桌，离开自己的就餐环境，或者到院落，或者到院落之外很远的地方蹲着吃，你可能会感受到不一样的滋味！

其实环境影响人的心理，加上过去北方饮食的形式比较单一，对于一般的家常便饭来说，一碗饭就足够了。

你也可以说这是完全为了填饱肚子。就像开头所说的，蹲着吃还有另外一个好处，那就是比较好消化，即使充多了蹲着吃也不会感觉到多撑。

在过去，人们对于饮食并没有太多的讲究，尤其是经济相对落后的北方。而以面食为主食的地区，人们或多或少都有蹲在地上吃饭的习惯，但这种习惯现在已经不多见了。

中国独特的进餐方式：蹲着吃饭的西北风

西方人就连个蹲下，都是百练而不成的，一个个还在试着下蹲，就已经摔了出去。中国人可以随便下蹲不说，有些人还能进餐，这就不得了了。

这完全可以跟洋人一阵吹嘘，就说这帮人在练功，是少林内传功夫。这样蹲着进食，可以提升食物的吸收量，平增不少内力，还有利身心之发育。

本来洋人就觉得中国功夫神秘了得，再这样一吹，更是要叫他们高看一眼。

蹲着吃饭的区域，大致在黄土高原一带，至于何时形成，可能时间上不好考证了，总之，有些年头了。

我想这种进餐方式与饮食习惯之间，多少还是有点牵连的。

这个地区的百姓主食以面食为主，一碗汤面里面，什么佐料都已经包含，蔬菜也是一并煮入。所以，一碗棒上手，菜饭汤头样样齐活，完全可以端着碗一边吃，一边串门，走累了，也不必回家去坐下吃，随便哪里一蹲，就开吃。这门前蹲上三五个，邻家门前也来上几个，大家一边吃着，一边吹牛谈天，又热闹又亲切。

而南方人吃大米饭，必须守在餐桌前，因为碗中只有白米饭，而餐桌上才有下饭的菜，所以，为方便取菜，就不便端着碗到处走了。

我最先看到这种方式进餐的画面，还是在影视节目上，当然，作为中国人之一份子，还是很容易理解这种进餐方式的。只是这样的习惯，外国人会看不懂，也好，就来一番神秘介绍，让他们知道中国人的功夫，连吃饭时都在练。

我国地大物博，南北东西的差异性很大，不同的民族拥有不同的生活习惯，不同的地区养成了不一样的文明形式，这种丰富的文化传承，也正是中华文明的魅力所在。

这种蹲着吃的西北风，还有一个完善搭配，就是吃饭的人一般都是端一个斗大的海碗在吃，那派头真是非常的霸气。