你们见过喝酒时最简单的下酒菜是什么？（中华民族的酒宴：传统家常菜与美丽传说）

中华民族的酒宴：传统家常菜与美丽传说

简答：我喝酒是75年下乡时学的。

我们下乡的那个村，书记对我们知青特别关心，因为我的普通话、钢笔字、板书、黑体字写的比其他人稍好一点，有幸当了大队部的通信员和他的文书。

书记爱喝两口，经常晚上收工时他就会邀我到他家里喝酒、吃饭。他家的酒、饭桌上经常备的家常菜有这么几样：咸鱼、咸鸭蛋、干煸花生米、大葱甜面酱、最丰盛的就是辣椒炒鸡蛋和猪头肉。

书记不但能喝，而且说话经常是，出口成章，妙语连珠。还特别能劝酒，每次我都被他溉的东倒西歪，晕头转向，不知道东南西北。

78年回城以后，我在建筑公司，学了几年建筑木工，专做木门窗。下班后也跟着师傅们帮助别人做家具，那个时候酒桌上的菜，品种和花样也多了起来：鸡鱼肉蛋，煎炸蒸煮，凉拌甜食。真的是应有尽有。

84年我调到机关以后，到基层检查工作，每次吃饭都是去饭店，吃的都是套餐。按价格配菜，基本上都是千篇一律。有的时候闲喝酒，最简单的就是喝羊肉汤，我们枣庄道北羊汤馆非常出名，桌上有：凉拌花生米、凉拌藕片、炒土豆丝、炒羊杂。四五个人两瓶酒，吃完各自走人。

我国地大无博，且又有56个民族，各民族都有自己的文化饮食传统和习惯。不论是哪个民族，都会把自己最拿手的菜系奉献给远道而来的客人，这也是中华民族的传统美德。

“友朋自远方来，不亦乐乎……”

即便是东辣西酸南甜北咸，四大菜系。也不一定都符合每一个人的口味。最普通的家常菜，也蕴藏着中华民族，悠久的历史，美丽的传说，传统的文化和聪明智慧。

无论到什么地方，还是家常菜养人，吃着放心啊！

（图左是我做的，您看咋样）

“深度嗜酒者：喝酒无需下酒菜，只在乎酒的品质”

见过喝酒时最简单的下酒菜，是压根儿不要菜。

十五年前，在一基层单位工作，为一件事伤透了脑筋。

一名外号叫“醉猫”的工作人员，不但三餐离不开酒，而且上班时也离不开酒。属于典型的深度嗜酒者。

每天除了睡觉时段外，其余时间基本上都处于醉酒状态，“醉猫”的外号也由此而来。

“醉猫”每天上班时，手里或袋子里是一定会拎着一瓶白酒的。进到办公室，便把酒藏在抽屉里，然后每工作个半小时一小时，便偷偷打开喝上几口，不需要就任何的下酒菜。当然，办公室里也不可能有下酒菜。

每天下班了，一瓶白酒也基本上喝光了。

由于工作性质的原因，“醉猫”经常被投诉，可无论怎么处理都解决不了他喝酒的问题，成了让领导们非常头疼的事。

后来，工作的要求越来越高，单位实在没办法了，跟他协商好后，让他自己提出来提前退休，这事才得以彻底了结。

但这真是喝酒不用下酒菜的典型例子了。只是，这应该是个案，不具备普通性。

绝大多数人喝酒还是必须有下酒菜的。就象我家老父亲，每天晚上都必须喝二两，下酒菜当然是越丰富越好。

现在日子都过好了，着实也不缺下酒菜了，想吃什么都有。但小时候曾经亲眼看见父亲喝酒，下酒菜就只是一小碟花生米，或者一碗爆辣椒，或者一碟炒黄豆，那都是常有的事，老父亲照样喝得津津有味。

所以，真正喜欢喝酒的人，在意的是酒，而不是菜，下酒菜丰富些自然好，少一些也无所谓，只要有酒、只要酒好就行。

正所谓醉翁之意不在菜，而在酒水之间哪。