中餐在欧美受欢迎吗？

我是萨沙，我来回答。

萨沙去过全世界很多国家，让我惊叹的是，几乎所有国家都有中餐馆。

甚至我去的亚马逊丛林小镇，以及南美洲最南端去南极的出发小城，都有中餐馆。

不过，这里的中餐是分为两种的。

第一，完全是中国口味，准确说是餐厅中国厨师的家乡口味（以广东、福建人为主）。

这种中餐主要是针对本地华人移民，还有就是中国游客。

但这种店不多，主要集中在少数大城市。毕竟华人移民和中国游客都是比较少的，光靠做这些人的生意难以维持。

其实传统的一些中国菜，比如广东菜，中国北方人都未必能够接受，更别说洋人。

有意思的是，国外很多小店面、老字号，就是这种店。

萨沙在乌拉圭和阿根廷边境小城市，遇到过一家广东人开的中餐馆。

这个小城充其量也就一万多人，非常怀疑这家中餐馆怎么能够维持下去。

后来才知道，其实餐馆老板是对老夫妻，几十年前来南美做生意，也赚了不少钱。

后来50多岁后感觉年龄大了不再做生意了，也不愿意坐吃山空，就用自家房子开了个小饭店。

这个饭店门面是自家的，厨师就是这家男人，妻子和一个女儿打打杂，毕竟店里面也就几张桌子。

他们其实不缺钱，就是赚一点是一点，比没有收入要好。

第二，则是改良的中国口味，最大程度上同当地口味接近。

这种餐厅倒是很多，尤其欧美大城市有不少。

这些中餐馆大部分同时送外卖，有的做的还是挺不错的。

洋人对于中餐外卖还是比较喜欢的，其实外卖的东西也做了改良，选择了洋人比较适应的饮食习惯。

另外就是那种快餐店，也是以极为低廉价格出售中餐快餐。

欧美曾经有那种1元中餐快餐店，也就是一勺菜只要1美元或者1欧元，主食几乎免费。

那么，普通人来吃这种快餐，真的是非常合算，几乎等于不花钱。

自然，这种快餐店其实也算不上什么烹饪了，谁都可以做菜，彩色也很简单。

最高档的，就是正儿八经的中餐馆，同国内的店区别不大，有的还更气派，很多外国人来就餐。

不过，这里面的中餐也是改良过的。

以左公鸡为例，全名叫做左宗棠公鸡，是美国的一种湖南菜。

左公鸡很有名气，发明人是台湾的湖南菜名厨彭长贵。

在美国开中餐馆以后，彭长贵认为美国人不喜欢湘菜的辛辣口味，进行了改良。

左公鸡就是一种改良的名菜，虽然也是有些辣，但有酸甜口味。

这比较符合美国人的口味，但已经脱离了真正湘菜的范畴。

搞笑的是，彭长贵在美国开湖南菜馆赚了不少钱，后来回到老家湖南也开了几家饭馆。

结果湖南人根本不买账，认为这个菜馆的菜味道很怪，根本不是湖南菜，结果很快就关门大吉。

欧美还有一些类似的中餐快餐连锁，但规模通常有限。

美国比较有名的几家，其一是熊猫快餐，可以看做是按照美国快餐模式运作的中餐。

除了价格便宜以外，菜色同样改良过。比如招牌菜陈皮鸭（糖醋炸鸡块），酸酸的，其实大部分中国人不能接受，但在美国卖的就不错。

总体来说，中餐在欧美都是占有一些市场的，但绝对不是主流。

最后说一个搞笑的事，大家吃过加州牛肉面大王吗？

名字看起来好像是美国加州的牛肉面，其实最早是华人李北祺在70年代开的，这家店在美国并不算成功。

美国人对牛肉面并没有什么好感，单单用筷子吃，对他们来说就很困难。

到了1985年1985年，在美国从事餐饮业的华裔女士吴京红回中国创办了“美国加州牛肉面大王”，同李北祺并没有关系。

而李北祺的加州牛肉面，也在中国开办面店，生意还不错。

当时中国人都认为这是美国人吃的牛肉面，一时间成为外国小资情调的代名词。

90年代很多小资情侣都选择去这家面点消费，觉得很有面子：“92年刚工作，工资130多，谈恋爱的哥们喜欢请女孩吃西餐，那时候最流行美国加州牛肉面大王，6块一碗，还得算计一个月工资能买的这20碗面怎么和女朋友坚持一个月的时间。”

后来大家互掐，李北祺改名为李先生加州牛肉面馆，又改为李先生牛肉面。

有意思的是，吴京红的加州牛肉面也被起诉，理由是她不是来自美国加州，涉嫌欺骗。

无论是那种牛肉面，其实都是出口转内销的东西，是地地道道的中餐，而不是美餐。

有些去美国加州留学的中国学生，曾经虔诚的去寻找正宗加州牛肉面，结果都是“默默无语两眼泪”。