开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？（羊肉汤馆批发羊肉的选择要看经营层次和定位）

羊肉汤馆批发羊肉的选择要看经营层次和定位

开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？那要看你是做哪个层次的羊汤馆了。

我在洛阳有好多开汤馆的朋友，我家自己也曾经开过几年的羊肉汤馆，所以对这方面还是比较了解的。我用三个朋友的羊肉汤馆来说明一下一下羊肉的进货情况。

老赵是标准的洛阳孟津人。他开了一家全羊汤馆。他羊汤馆的最大卖点就是活羊鲜杀熬汤，吃的就是原汁原味，绝对没有添加剂。他的店生意非常好，有时候一早上能卖出去小1000万。很多山西的客人都跨省过来喝。

他进羊肉，都是自己下乡去养羊户那里挑。二三十年的经验让他以对各种羊的情况一目了然，挑到的绝对是又肥又大鲜味十足的好羊。如果你选择开这种最良心的汤馆，那就优先选择活羊吧。

老王的汤馆开在洛阳市内，自然也就不具备现在活羊的条件了。所以他进羊肉是三管齐下：屠宰场厂的羊肉是新鲜羊肉，价格最高。内蒙古的冷冻育肥羊肉，质量一般，价格较低。澳洲的进口羊肉质量最差，膻味重，但是骨头和碎肉却非常便宜。说句实话，这种东西都是喂狗的，能不便宜吗？

所以只要先期处理得当，这样搭配出来的羊汤味道也是相当不错的。

他家的店开在郑州，标准的添加剂汤。你看到他在锅里面捞的骨头，最起码是一个星期以前的，无非就是充充样子。

实际上它的羊汤都是通过羊油以及各种食用添加剂勾兑出来。他只需要从批发市场的冷库里进一些熟肉以及半成品的羊杂就可以了。

你还别说，他家生意还挺好。毕竟郑州是省会，各地人比较多，并没有洛阳南阳这些地方的人那么懂汤。实际上，你们喝的哪叫羊肉汤啊，纯粹是羊油添加剂水啊。

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如何选择批发羊肉的供应商

开羊汤馆去哪里批发羊肉比较好？

开羊汤馆进货一般无非有两个渠道，养殖场和批发商。去养殖场购买的话，需要的量比较大，只有量大了厂家才给发货，量越大，价格越便宜，量少了厂家是通常不给发货的。很多厂家都是0.5~1吨起才给发货。如果去养殖场自提，就要把油费、人工等费用算进去，一趟来回下来费用也不低。

我还是比较推荐在本地批发商那里批发的，也就比养殖场的价格贵一点点，但是却比零售商的价格便宜非常多，批发商通常在一些比较大型的农产品集散地，去那里找合格的批发商即可。本地的批发商通常给送货，省去了很多费用，而且随卖随进，也保证了店里羊肉的新鲜。在进货的同时也要让批发商提供合格的检疫证明、营业执照等三证，这样进的货质量也有保证。

虽然现在网购很方便，但是价格对比下来，当地的供货商价格更优惠一些，但是不同品种的羊肉味道也会不同，楼主根据自己的需求去选择供货商即可。