为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？（古代人为什么喜欢煮酒饮用？）

古代人为什么喜欢煮酒饮用？

无论是在电视上看，还是在看课外书时，我们都会发现古代人喝酒的时候喜欢煮酒或者温酒。

我国是酒文化的发源地，酒文化历史悠久，古人们对酒有着特殊的爱好，不仅喜欢对酒取雅号和别名，例如杜康，还喜欢在喝酒前煮酒。此时，我们便会想起三国时期曹操的“煮酒论英雄”和关公的“温酒斩华雄”的故事。

根据查资料得知，古人历来喜欢饮温酒，考古发现有许多煮酒器物，不但有温酒炉，还有铜温酒樽现世，由此可见，古代饮用温酒已经成为时尚。为什么喜欢煮酒，饮用温酒呢？

一是酒的种类不同。

元朝以前，白酒还未为盛行，主要以黄酒和米酒为主。黄酒主要是深黄色，不像白酒那么清澈透亮。而在《水浒传》中出现过“筛酒”一词，可能就是米酒，要过滤之后才能喝的。酒都是要温了才喝，为什么？

元人贾铭说：“凡饮酒宜温，不宜热”，认为喝酒对身体不好，“饮冷酒成手战（颤抖）”。无论是米酒还是黄酒，它们度数比较低，大约10—20度左右，如果喝冷酒，不仅伤身体，而且会影响口感。

二就是酿酒技术不同。

在酿酒过程中会产生乙醇之外，还会产生甲醇等有害物质。古代蒸馏技术有限，不能把甲醇分离干净。而甲醇俗称工业酒精，有毒性，误饮5-10毫升就可能导致双目失明，大量饮用甚至会导致死亡。

古代技术虽不成熟，但是人们根据经验知道，可以通过加热把那些有害物质蒸发掉，所以说煮酒利于身体健康。而我们现代，蒸馏技术变得成熟，已经把甲醇分离彻底干净了，不必要担心中毒，所以可以直接饮用，不用煮酒。

三是御寒和创造氛围。

古代时，人们生活比较拮据，冬天的时候没有保暖的衣服穿，但是可以喝温酒，喝热的东西会暖身，所以喝温酒是为了保暖。其次，古人喜欢和朋友聚在一起喝酒，也算是娱乐一下。在一起一边煮酒，一边聊天，再一起喝温酒，畅所欲言，这很是温馨。

其实，我们现在也有人喜欢喝温酒，可能是因为个人习惯吧，但是喝酒过量易伤身，还是适度为好。

中国酒文化：温酒加热的传统与现代丧失的习惯

中国一直以来有着源远流长的的酒文化，看到古人喝酒都要加热一下的时候，突然想到了温酒斩华雄的典故，其实在前些年回老家的时候，也遇到过喝酒要热热再喝的情况，当然了这也是在一些和老人家一起喝酒的桌子上，就几次喝过的情况来看，温过的酒合起来确实要美上那么点，不关乎文化只是单纯的谈酒的口感的话我觉得就是这个样子的。

喝酒加热其实也不单单是为了口感的，也是有一些客观的因素在里面的，不想扯太多的专业名词和专业的物理原理，众所周知的加热能够消毒，其实酒里面也是有一些的，而加热能够将这些毒素尽快的挥发出去，能够类似于陈酒的那种效果，由此我们的酒喝起来的话，也就能应了那句老话“酒是陈的香”。

最后了谈到现代和古代的区别，中国人擅长在酒桌子上谈事情，这一点从古到今没什么太大的变化，但是古今不同情形下，有的是不同的生活节奏和生活习惯，不谈酒的话，当下快节奏的生活，喝酒就是被餐饮文化逐渐所包容，酒只是饭桌上的一种饮品罢了，而古人却能够真的视酒为珍宝，为此特地温那么一温，既不会花费太多的时间，也能够让酒更香，何乐而不为呢？

最后要说的，快节奏的生活让我们失去了很多应该有的习惯，喝酒加热是我们酒文化的一部分，现在还能见到，那么下一代人是否还能知道老祖宗的这种习惯呢？如果有机会还是希望这一份习惯传承下去。