曾经用牛屎涂地坪晒谷子（稻谷），您认为卫生吗？（农村用牛屎晒谷子，是否会玷污谷子？）

农村用牛屎晒谷子，是否会玷污谷子？

问：以前农村为晒稻谷而用牛粪涂地，会玷污谷子吗？这种谷子你愿购买不？

一行服一行，牛屎洗禾堂。捡干牛屎当柴烧红薯吃，香得很，比柴火烧的还要好吃，而用牛屎来晒稻谷根本就无关紧要，此问题与用人粪屎浇过的菜敢不敢吃如出一辙！

估计四十岁以下的人都没见过牛屎晒谷子的事，这并非杜撰而是真事。以前农村为了晒粮食谷物，会想各种办法来做场地。比如用竹篾条编晒垫，用石灰、沙子和碎瓦片来打三合土场坝，有心的人还会用碎碗片在面上拼凑出图案和文字。三合土灰场坝其实还算好的，有地区别出心裁，将牛粪兑水成办固体状态后用竹扫把粉刷在平地上，等晒干后就晒谷子。

与现在硬化用水泥不同，当年水泥缺乏，一般的农民家庭也水泥。在刺楸这边农村，农民房子前面就是晒粮食的场坝，以前很多人硬化不了而成了泥巴场坝，晒粮食用竹晒垫，而条件稍微好点的则直接铺石板。铺石板也会用到水泥补缝隙，农民只好几斤几斤地称，而买不起沙子就把石头打碎成沙子。用牛屎刷场坝可不止短短几十年，某些地方祖祖辈辈一直在用。在生产大队时期，村里有保管生产资料的保管室，而粮食都是拉到生产队晒干，欲晒大量的粮食只有快速「硬化」出场坝才能满足，用此办法晒谷子就体现了它的优势。收集未晒干的牛屎，加水搅匀成糊状，然后倒在地上，用竹扫把扫开，而后待干燥后再糊一遍，感觉就像在烙饼一样。地面的牛屎干燥后，踩上去软软的，起不了灰尘，也很少见小石子。如今在一些石板场坝和水泥场坝晒的稻谷，剥壳去糠煮成米饭后，偶尔会咬到小石子，刺楸遇到这种情况就会吐掉。

牛屎为牛的粪便，听起来肯定不卫生，用来晒稻谷也就难免会玷污到稻谷。其实不然，这是因为：

1、牛粪干燥后不臭。一般选择水牛的牛屎，黄牛的牛屎不太好。农村人应该知道，在众多畜禽中，牛屎根本不算太臭，干燥后就更不臭了。2、牛屎刷的场坝干了才会派上用场。牛屎刷场坝「硬化」地面，并非刚刷好就用，而是等到其干燥后再晒粮食。干燥后，拿铁锹都很难铲掉，所以稻谷摊开在上面不会留下什么，即便一时沾上牛屎的味道也会挥发掉。3、牛粪可以用来当食材。刺楸估计好些人听到这会难以相信，可牛屎就是有如此作用，例如贵州有道叫牛屎火锅的美食就要用到特殊的牛屎，还有人用牛粪做成烹饪调料。

4、晒稻谷中途突然下雨，此时所没及时收稻谷，可能会裹上一层牛屎。即便如此，稻谷有壳包裹着，去掉米糠才是大米呢。

农村晾晒谷子的特殊方式：用牛粪涂地坪晒谷子的经历

用牛粪涂地坪晒谷子，可能对于现在的大部分年轻人来说都没有见过这样奇怪的事情。他们可能会下意识的认为用牛粪涂地坪来晒谷子简直就不容直视，不仅仅一点都不卫生而且谷子可能会因为牛粪而被污染。但是在此我想告诉大家的是，如果在座的各位也有上述同样的想法那么只能说明你年龄不够大，对于我们农村以前的很多事情并不是很了解。

说起用牛粪涂地坪晒谷子，那都是三十多年前的事情了。记得那个时候我还只是个孩子在离家不远的村东头上学，当时家里对于孩子上学这件事并不是很重视。每年的十月份家里的稻子收获以后，每天傍晚放学回来的时候我都要和奶奶一起去牛塘旁捡牛粪。然后等到天黑以后父亲又不让点灯，所以我小时候上学从来都不写作业，反正只要老师问为什么，我都非常理直气壮的告诉他，我每天傍晚放学回家的时候都需要捡牛粪根本没时间写作业。我之所以能理直气壮的回答老师的话，那是因为当时大家都认为捡牛粪要比写作业重要的多。

为什么我每天放学回家都需要捡牛粪？这些牛粪都是干什么的呢？

通过上文的叙述，大家可能都知道这捡回来牛粪可以用来涂地坪晒谷子。其实不仅仅如此晒干的牛粪还可以用来烧火，在这里我还偷偷的告诉大家，牛粪烧火用来烤玉米、烧花生那简直不要太好吃，时至今日偶尔想起来的时候我还止不住往下流口水。

用牛粪涂地坪晒谷子，这样真的卫生吗？谷子会不会因此被污染？

其实这一点大家可以非常的放心，用牛粪涂地坪晒谷子不仅仅非常的卫生而且也不会因为牛粪而被污染。

众所周知以前我们农村还没有水泥地坪，家家户户的院子都是泥土地坪，根本就不能用来晾晒谷物，因此大家才想到了用牛粪涂地坪来凉晒谷子。

首先我们用扫把将院子稍微给打扫一下，然后再将事先用水兑过的牛粪一层一层的涂刷在泥土地坪上。就这样晾干一层再涂一层，不断的重复五到六次，最后等结束的时候你会发现院子的地坪上结有一层厚厚的仿佛是用枯草编制而成的席子。以前我们农村凉谷子都是在牛粪席上晾晒的，它最大的好处在于晾晒谷子的时候没有泥沙，其次相对于其它东西来说牛粪席具有天然的吸水作用，谷子很容易凉干。

可能有人会有这样的疑问，这样的牛粪席在院子里难道它不臭吗？在这里我统一回复，牛粪席不仅仅不臭而且还透露这一股青草的清香味挺好闻的。