杏鲍菇炒肉要焯水吗？（杏鲍菇炒肉的简易做法）

杏鲍菇炒肉的简易做法

杏鲍菇是否需要焯水的，这得根据个人口感。一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会丧失，不再有那么强烈的鲜香口感。 杏鲍菇炒肉的做法

准备适量的杏鲍菇,准备猪肉二两,准备半个柿子椒,辅料有盐、味精、蚝油、葱和植物油。

首先把杏鲍菇清洗干净,切成薄片,把肉清洗干净以后也切成薄片,把青椒切成菱形小块,锅中放入清水,水开以后把杏鲍菇放到水中焯一分钟,然后捞出控干水分,猪肉放到碗里面,加入少许的干淀粉,抓匀。

锅中放入少量的油,油热以后放入葱姜炒香,然后放入肉片,炒成白色,这时候再放入青椒块儿,一起来翻炒,最后放入杏鲍菇,继续大火翻炒,然后放入蚝油,加入少量的盐和味精,继续翻炒均匀,然后就可以出锅了。

"杏鲍菇烹饪小技巧：香味十足、入味口感的炒法"

炒杏鲍菇时，千万不要直接下锅炒，记住这几点，杏鲍菇又鲜又入味

杏鲍菇烹饪小技巧：

1.想要把杏鲍菇的味道炒的香可以在炒的过程中加入适量猪油。猪油能让菜的味道更香，比任何调料都好，所以在炒菜的过程中不要忽略猪油的作用，猪油可以让一种没有新鲜的蔬菜瞬时有味道。

2.杏鲍菇想要快速熟而且还入味，先切成薄片更重要。杏鲍菇肉质生硬，不容易入盐，切得薄吸盐快，而且也充分吸油，熟的快，在炒的过程中省时省力。很多人都不知道杏鲍菇怎么吃，杏鲍菇不用和肉搭配，和一般的青菜蒜苗、辣椒丝搭配炒就更加有味道。对于不喜欢吃肉的朋友来说，杏鲍菇片炒辣椒丝、蒜苗是非常好的选择

3.杏鲍菇在炒之前用焯水吗？杏鲍菇炒之前不需要焯水，正常的炒制就可以，只需要在炒的过程中加入适量清水翻炒，把杏鲍菇的鲜味煮出来，这样做出来的杏鲍菇片很有鲜味，比一般的海鲜还好吃。

杏鲍菇炒出来又鲜又入味有2个技巧，第一个技巧是在炒杏鲍菇的时候放点猪油，第二个技巧是把杏鲍菇切成薄片，让杏鲍菇片充分吸油吸盐，做出来的杏鲍菇片更加好吃