为什么现在有些农村宴席的菜越来越敷衍？（农村宴席越来越敷衍，承包者图简单省事）

农村宴席越来越敷衍，承包者图简单省事

为什么农村宴席越来越敷衍？感觉随便几个菜就打发人。我是农民的优雅，做为地道的农民，很不想认可这个问题，但是却确实经常有这个感觉，这里我给大家说说我三叔的故事。

村里三叔，因为炒菜技术还不错，经常有请客的就找他帮忙炒菜，所以三叔就打算走专门承办农村酒席的路子。买了几十套桌椅，还有各种厨房用具，一个破破烂烂的农用车就算开业了。

谁家里有红白喜事，提前预约，估计好大概多少桌，费用大概是一百到一百二十块钱一桌。然后三叔就列出来一个菜单，主家按照单子提前一天把食材都买回来。

三叔的团队其实也就三个人，一个切菜，一个打杂烧火，三叔主厨，基本上前一天的下午，准备工作也都做好了，第二天一大早已经开始炒菜，我们这里都是下午两点开餐，所以时间很充裕。

前几年三叔的生意好的很，乡里乡亲的都照顾着。慢慢的我发现三叔的生意越来越差，同一个村的办酒席也都是请了外来的人，我也百思不得其解，这个疑惑一直到我老母亲八十岁生日。

因为一家人嘛，我没有任何犹豫，肯定得请自己三叔了，那天早晨三叔就来开菜单，给我只开了12个菜，都是非常简单的菜，而且每个份量极少。举个例子，一个凉拌皮蛋，我二十四张桌子给我开四十八个皮蛋！一张桌子那可是十个人啦。我跟三叔说保证十八个菜，单上每份菜量翻倍，想不到三叔竟然因为我一句话发脾气了，说要买那么多干嘛？不用切不用炒？要这么多那就得加钱！

我终于明白了，为什么三叔的生意越来越差，也终于明白现在好多酒席感觉那么敷衍！酒席被承包是一个很大的原因，承包者图简单，偷懒。你好不容易请一次客，对承包者来说不过是一单生意而已，有些主家也架不住承包者的劝说，选择了妥协，毕竟也可以省下好多钱。

农村酒席的菜肴更加地道和美味

这个我就感觉题主说的不正确了，什么叫农村的宴席菜越来越敷衍，不知道你是不是真的吃过农村的酒宴。我感觉在城市里面吃酒宴，真的是叫做一种敷衍的情况，完全也没有任何的特色，对于我们这种从农村出来的人，真的还是感觉我们农村酒宴上的菜才是真的好吃，而且是地地道道的，几十年的厨师做出来的味道。所以说农村的宴席，桌上的菜基本上都是主人经过精心的挑选，而且这些菜往往都是我们农村酒宴上经常出现的一些菜，是大家都非常喜欢吃的。

不过现在很多农村人可能为了省事，直接到城市里面的一些酒店去办酒席，当然那些酒店办酒席做出来的菜，肯定是没有我们农村当地请有这几十年厨艺的师傅做出来的菜地道。城市里面吃酒席其实并没有什么期待，因为在城市办酒席，通常情况下，酒桌上的菜都是按照一桌多少钱来算的，所以在菜品上面没有太多的讲究，有时候为了省钱，确实有些酒席上的菜会比较敷衍。现在基本上在城市里面吃酒席的话一桌菜下来，最多只有两个菜是比较好吃的，其他的菜都是非常普通，而且味道很平常的菜。

我现在真的是觉得我们农村自己办酒席做出来的菜，才是最好吃的。在农村办酒席，几乎每个菜做的都是非常的用心，而且每个菜味道都特别的好。所以在农村吃酒席才会那么热闹，而且大家吃的才会那么开心，就是因为酒桌上的菜都是经过这些经验老道的厨师做出来的。尤其是在以前，农村人去吃酒席，最期待的莫过于酒桌上的饭菜。而农村人在办酒席的时候请来的基本上都是自家的亲戚或者一些非常要好的朋友，况且农村人是非常好面子的，不说酒桌上的菜有多么的奢侈，但是做出来的味道绝对要让人满意，这样才能让别人开心。

如果说题主去农村吃酒席，碰到酒桌上的菜特别的敷衍，我觉得这种情况在农村一般很少出现。因为我们当地农村办酒席一般都会专门请4~5个我们当地比较有名的厨师过来做菜。即使是一道非常简单的菜，他们也会做得非常的到位，味道会特别的好。而且这种味道你一吃就会让人觉得就是我们常吃的酒席上熟悉的味道。特别是如果在一个村庄的人如果办酒席，那么基本上请的厨师都是那么几个人，所以味道会特别的熟悉。而大家如果吃习惯了，这些厨师做的菜，再到城市里面去吃酒席的话，你就会很容易的发现他们的差距。