内地的朋友，吃过呼伦贝尔的牛羊肉吗？（呼伦贝尔：味蕾大爆发，羊肉美食尽享）

呼伦贝尔：味蕾大爆发，羊肉美食尽享

有幸在2019年6月去呼伦贝尔觅食了一波，我想说：内蒙的羊肉好吃太多了，鲜香而不膻，同行的一个极度不爱吃羊肉的女孩都爱上了那边的羊肉，可想而知它有多好吃！

终于等到我心心念念的羊排了，烤全羊人太少吃不到，怎么也得品尝一下呼伦贝尔大草原的羊排吧。餐厅环境很一般，服务员先给我们来了点餐前小吃：虾片，记得小时候经常吃，味道不错。我们的3.6斤大羊排和蘸酱菜一会就上来了，这时提前预定提前烤的，在切割的过程中发现这头羊很肥，段哥说：肥油多的吃起来香，但我更想要瘦肉多点的。

「烤羊排」原味吃起来炭火气十足，外焦里嫩，焦的部分甚至有点脆，这就是炭烤的好处，但是跟我之前预想的一样有点腻，越吃越腻，这时候一定要蘸着特有的酱料「鸡蛋酱」「芝麻孜然花生面」，这还不够，一定要配合蘸酱菜，这样才能去除许多油腻味。

「蘸酱菜」是为了解腻点的，事实证明确实没点错，里面有比较特色的草原野菜婆婆丁（大概是这个名字），吃起来很苦，哈哈

【Get吃羊排小知识】1.很多餐厅味了省时省事，已经很少用炭火烤制，他们用油先炸一遍再烤，但是这样风味欠佳，如何分辨是否都用炭火烤制，就看这个羊排是否烤制均匀，表皮是否有烤焦烤黑的地方。2.肋条只有1cm左右时，这只羊一定是小羊，这样的羊肉嫩。3.吃之前会给你一个小刀，一定要沿着肋条空隙去割，这样才完整。4.如何吃肋条，先撕开，再把软骨和硬骨关节处掰开，再把烤制焦脆的软膜撕下来，这样吃完肋条非常完整，吃的非常干净，不浪费。

上午玩的着实有点疯狂，肚子有点受不了，彷佛在说：你玩好了，我呢？恰恰这个时候段哥说：我们中午去吃特色的手扒肉，绝对不会让你们失望。

手扒肉是内蒙古的特色美食，段哥说你只知道手扒肉，不知道手扒肉的全套吃法，一定要有羊肝、血肠和羊肚吧，我说：确实不知。所以我们点了手扒肉+羊肝+羊肚+血肠，最特色的部分是烧柴后加入羊粪，以保证火候的稳定，这样煮出来的食材会软硬适中。

手扒肉太大，需要用小刀割下来，蘸着芝麻酱+辣椒+腐乳调成大大的蘸料来一口，第一感觉有点难咬，没有把握好火候，不过羊肉膻味已去，肉质还算不错，可惜不脱骨，难咬，不可多吃，一般。

羊肝比较软弹，本身味道较重，蘸料吃还阔以

羊肚入口劲道，膻味全无，非常不错

血肠看起来是不是难以下肚，吃的时候一定要用小刀扎几个小孔，当油脂流出，这时就可以吃了，用小刀割一块下来，蘸着蘸料，入口竟是如此软绵，嗯？不对，中间有一些小颗粒，段哥说：这是姜和香菜，专门用来去除羊血的膻味，口感很棒，软绵弹脆，令人难以忘怀，可惜吃多了还是有点腻的慌。

【tips】趁热吃，放凉了就会难以下口，这边饮食偏油腻，注意适量食用。【价格】人均80元

如果你是一个特别喜欢吃羊肉的人，那么一定要去一次呼伦贝尔，这里风吹草地见牛羊，很多饮食中也都包含羊肉，在这里你不仅可以同草原儿女一样骑马射箭，还可以想他们一样大口吃肉大口喝酒。

"呼伦贝尔之行：充满特色的美食和美景"

你是内地的？还是呼伦贝尔的？我是吉林的。

2018年8月经吉林-乌兰浩特-阿尔山-呼伦贝尔-满洲里-额尔古纳（904县道）-根河-漠河--十八站（国防路线，无人区）-呼玛-黑河-哈尔滨-吉林，全程4400公里，十三天，一个大环线走了一趟，每到一处都吃一道当地的特色菜。在我认为，内蒙，就是天天吃牛羊肉，其实不然。他们的餐饮和内地差不了多少，只不过奶制品是他们日常必不可少的，如奶酪，奶豆腐，奶茶，但牛羊肉类，家家必备，但也不是天天的吃，市场价格与内地相差无几，并不便宜，做法与内地相似。本着不报任何奢念了，却在通往额尔古纳（904县道）的路上，给我的舌头留下了至今念念不忘的回忆。

早上满洲里出发，拐到县道904路线，走走停停，路况不错，多是大U字形路，起起伏伏，一望无际的呼伦贝尔大草原腹地，真是不虚此行。走到一个叫＂通古斯＂的部落点，规模很大，在此停留下来，里面很有民族特色。看到牧民正在烤羊肉串，吱吱冒油，味道出奇的不一般，不像内地浓浓的调料味，说不上来的好闻，从来没闻到这么独特的香味，好顿商量，匀了20串。我们两车，8人，都说：一路以来这是最好的食物，都舔嘴吧啦舌，都没吃够，再去买，人家不卖了[捂脸]，是自己吃的。向其讨要配方，他们说，没啥秘方，杀完没过5分钟就开始烤了。当天晚上夜宿黑山头镇，又要来了羊肉串，结果与内地味道差不了多少。

那顿羊肉串怀念至今。

在阿尔山至呼伦贝尔的路上，由于天太晚，夜宿一个林场，也是一个村一级的小集镇，有民宿，好像叫什么巴日图，现在记不准了。老板说他们的早餐是特色，牛肉馅包子，奶茶，我们都很期待。结果，一般。最有特色的是价格，一个包子10元，奶茶5元一碗，8人，吃了15个包子，3碗奶茶，总价175元（之前没问价格，吃完算得帐）。到了呼伦贝尔一打听，城里的包子才3元，哈哈哈，这是我吃过最有特色的包子，和奶茶。比38元一只天价虾还便宜些。