饭团好做吗？（简单易做的饭团，只需根据个人口感和营养要求选择食材，搭配熟米饭即可。以下是两个不同风格的饭团做法：五谷杂粮饭团：将五种米类淘洗后，煮至熟后加入芝麻油、肉松拌匀，捏合成团即可。流心芝士饭团：将熟米饭拌入牛奶、鸡蛋并加入调料后，搓成球状，在面包糠中滚一圈，放入烤箱烤制即可。）

简单易做的饭团，只需根据个人口感和营养要求选择食材，搭配熟米饭即可。以下是两个不同风格的饭团做法：五谷杂粮饭团：将五种米类淘洗后，煮至熟后加入芝麻油、肉松拌匀，捏合成团即可。流心芝士饭团：将熟米饭拌入牛奶、鸡蛋并加入调料后，搓成球状，在面包糠中滚一圈，放入烤箱烤制即可。

饭团好做吗？如何做成好的饭团？

【主料】：紫米20克、糙米20克、糯米20克、黑米20克、大米20克

【配料】：白芝麻5克、肉松20克

【调料】：芝麻油1勺、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，将以上5种米类倒入电饭锅内，加入足量清水淘洗3遍至干净，备用。

②：往洗好的米内加入足量的清水没过表面2厘米高度，撒入2小勺食盐拌匀，然后像平时煮饭一样选择“煮饭功能”煮好。

③：煮好后开盖，淋入1小勺的芝麻油，撒入1小把白芝麻和适量的肉松用饭勺搅拌均匀。

④：最后将拌好的米饭装入饭团模具内按实即可，或者没有模具也可以戴上一次性手套捏出自己喜欢的饭团即可食用。

出品图：这样一道香味浓郁、营养丰富、简单好做又可口美味的五谷杂粮饭团就做好了，看着是不是很有食欲呢？

【主料】：熟米饭200克

【配料】：培根5片、牛奶20毫升、鸡蛋1个、青椒半个、洋葱少许、胡萝卜半小根、芝士片5小片、面包糠适量

【调料】：胡椒粉、烤肉酱、食用油、蚝油、食盐适量

【工具】：烤箱1台

——【开始制作】——

①：把鸡蛋和牛奶倒入碗内一起搅拌均匀，青椒洗净切碎、洋葱洗净切碎、胡萝卜洗净切碎，备用。

②：依次加入熟米饭200克、胡椒粉2小勺、食盐适量、蚝油1汤匙搅拌均匀，直到能捏成团为止。

③：起锅刷少许油，小火下入培根煎1分钟至全熟，出锅切碎备用。

④：再次起锅烧热，下入适量食用油晃锅润满锅底，依次下入胡萝卜碎、洋葱碎以及青椒碎翻炒2分钟至均匀出香，加入1大勺烤肉酱炒匀出锅，饭团馅即成，备用。

⑤：双手戴上一次性手套，左手取适量米饭用右手按平，然后用勺子舀入一勺炒好的饭团馅，同时塞入一小块芝士片，捏紧实成圆球，然后在面包糠内滚上一圈粘匀面包糠，反复动作至所有饭团胚子做好，备用。

⑥：烤箱预热5分钟，起烤盘，将所有做好的饭团胚子都加入烤盘内并放入烤箱，上下210度烤18分钟即可取出食用。

1、为什么做饭团要用到5种米？有什么优势吗？

答：........答案当然是必须的有优势，为什么？因为紫米、糙米、糯米、黑米、大米这5种米粒本身就具有着非常多的微量元素，其中的维生素B含量很高，并且紫米、黑米这一类米的食疗价值很高，搭配在一起食用有着非常好的滋补效果，并且这样五种米类一同制作的米饭看上去也会更加有食欲，香味上也会更加浓郁，即使是小孩子也会喜欢吃，因此优势还是蛮明显的。

2、为什么煮五谷米饭之前还要加入适量的食盐？

答：........这一步的目的其实也非常明显，很多人做饭团喜欢最后煮好才加盐，但是实际上煮好的米饭因为没有什么流动性所以盐分会比较难以混合均匀，拌好的米饭吃着自然也就不够细腻，嚼着里面都没有味道；而反过来如果是在煮米饭之前就加入了食盐，那么食盐会因为较高的渗透压而快速融合到米水中并均匀融入所有米粒入味，因此最后煮好的米饭咸味就可以完整渗入米饭内，这样做好的饭团吃着才会有着越嚼越香的感觉，一口就停不下来哦。

3、为什么煮好的五谷米饭内还要淋入1小勺的芝麻油？

答：........所谓“菜无油不香”，意思就是大家不管是吃什么美食，如果里面没有一点油分，那吃着肯定是不够鲜香美味的，因此这里本身由于后续加入的肉松和白芝麻都没有油分，所以需要提前先淋入1小勺的油来进行提香，而这里之所以选择芝麻油则是因为芝麻油的香味比其他油会更加浓郁清香，所以首选加入芝麻油为佳。

4、为什么后面的米饭内还要先加入牛奶和鸡蛋拌匀？

答：........这里这一步的目的其实也比较明显，有3个目的，首选第一个自然是为了更加营养，牛奶+鸡蛋的组合能够让饭团更具营养价值；其次第二个就是为了增加饭团的粘性，鸡蛋+牛奶的高蛋白组合，拌匀后的米饭粘性可以更强；三是为了增加饭团的诱人香味和口感，因为牛奶+鸡蛋在遇到后续烤箱的高温加热后，都能释放出明显的奶香味以及鸡蛋香味，能够大大增加饭团的诱人度，其次鸡蛋在烤过以后也能增加饭团的酥脆口感，让饭团一口下去口感丰富无比。

5、为什么米饭还要加入食盐、胡椒粉和蚝油拌匀一次？

答：........这里的目的和上面的五谷饭团类似，主要的作用就是给饭团本身提前调入味道，让后面做好的饭团吃着能越嚼越香，其次胡椒粉在烘烤后有着特殊的诱人香味，搭配上蚝油的特殊增鲜味，做好的饭团吃着才能足够美味无穷。

（1）上面的五谷饭团内加入的芝麻油也可以换成葱油，这样味道会更加美味且具有开胃效果，越吃越停不下来。

（2）做第二道芝士饭团时，米饭要首选当天煮的熟米饭，不要用隔夜的，因为隔夜的米饭烘烤后口感偏干偏硬，小孩不喜欢吃。

（3）第二道只是饭团内的饭团馅需要用烤肉酱炒匀调味，这样做好的馅烤出来吃着才会与众不同，美味难忘。

观点二

可爱的饭团让人看见的第一眼就会不自觉地喜欢上它，特别适合给小孩子吃。宝宝们会觉得很有趣，拿着小手实在是太可爱了，舍不得吃掉它们哦~本期有丰富多样的饭团食谱供大家参考：1. 葱香鲔鱼饭团：将金枪鱼罐头用酱油、味醂和糖调成酱汁，煮至酱汁收干后与米饭搅拌均匀，铺在米饭上再撒上葱花即可。2. 花生酱烤饭团：将煮熟的米饭放入保鲜袋中，整出三角形后刷上鸡蛋液，放入烤箱烤10分钟，再涂上花生酱继续烤10分钟。3. 粢饭团：将糯米和大米混合煮熟，拌入腌好的小油菜丝和萝卜丁，压紧即可。4. 青菜萝卜饭团：将米饭、腌好的小油菜丝和萝卜丁拌匀，装进饭团盒中压紧，取出即可。5. 豆沙饭团茶巾绞：将煮熟的米饭和红豆沙混合，用保鲜膜包裹成饭团。6. 养生饭团：将煮熟的米饭和毛豆、玉米粒、鸡蛋碎和黑芝麻等拌匀，然后制作成饭团。7. 海苔肉松饭团：将米饭和肉松、海苔碎、黑芝麻等拌匀后装入保鲜袋捏成饭团，再用海苔包裹。8. 金枪鱼饭团：将金枪鱼罐头与煮熟的鸡蛋碎和沙拉酱拌匀，铺在寿司醋拌过的米饭上，最后用保鲜膜包裹成饭团。

可爱的饭团让人看见的第一眼就会不自觉的喜欢上它，做给小孩子吃是最合适不过了，用小手拿着吃，宝宝会觉得很有趣哦，太可爱都舍不得吃掉了~

1葱香鲔鱼饭团

用料：

米饭（熟）320g、金枪鱼罐头半罐、酱油2大匙、味醂3大匙、糖2小匙、葱花适量、姜粉少许

做法：

1、酱油、味醂、糖混合调成酱汁，搅拌均匀；

2、酱汁与鲔鱼一起入锅，撒少许姜粉去腥，中火煮至酱汁慢慢收干，鲔鱼入味；

3、米饭煮好，手沾湿，将米饭捏成扁圆状；

4、取煮好的鲔鱼铺于米饭上，撒上小葱，完成。

小贴士：

味淋可以用普通料酒代替。酱汁调味可根据个人口味微调。

2花生酱烤饭团

用料：

大米190g、食用油5ml、鸡蛋一只、花生酱30g

做法：

1、大米淘净后加1.2倍水，入电饭锅煮熟。煮熟后焖10分钟备用；

2、取一只保鲜袋，将100g米饭放入袋中，抖到保鲜袋的一个角上，然后用手隔着袋子整出三角形；

3、将饭团捏好后取出，放在刷了层薄油的烤盘上。将鸡蛋打散，每只饭团正反两面上都刷上蛋液；

4、放入预热180度的烤箱，烤10分钟让饭团上一层淡淡的黄色。然后将烤盘从烤箱中取出，表面涂上一层花生酱后，再放回烤箱烤10分钟即可。

小贴士：

1、烤饭团时要不时移动一下饭团，防止米饭粘底，烤出来不好看；

2、没有烤箱就在平底锅倒入适量油，放入饭团两面煎至焦黄，然后涂上花生酱再煎一会就行了；

3、方子的量可做100g的饭团3只。

3粢饭团

用料：

糯米200克、大米100克、油条2根、肉松50克左右、辣味萝卜干100克左右、黑芝麻适量、白芝麻适量、糖适量、盐适量

做法：

1、糯米泡一晚上；

2、泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温；

3、把萝卜干切小块；

4、小竹帘（没有也可以不用），上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻；

5、摆上适量的米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了；

6、先摆上一层肉松，再把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒；

7、卷起来，捏好封口；

8、压紧，就好了。

4青菜萝卜饭团

用料：

米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐

做法：

1、将小油菜切成细丝，萝卜切成小丁，分别用盐腌一下；

2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分；

3、将米饭，油菜丝，萝卜丁和熟芝麻拌匀，装入饭团盒中压紧，取出即可。

5豆沙饭团茶巾绞

用料：

大米150g、糯米40g、清水150g、白砂糖1勺、红豆沙200g

做法：

1、大米和糯米洗净后浸泡4小时，我用的大米是煮粥的那种短短的米，会比长粒米更软糯一些；

2、将浸泡后的米们沥水，沥出来的水取150g左右，加入一勺白糖，然后把米和加了糖的水倒入容器，蒸熟；

3、蒸熟的饭用勺子稍稍碾碎，也不用太碎，这样比较有口感。碾碎后的饭稍稍晾凉；

4、备好红豆沙，铺好保鲜膜，备一碗水在旁边，用来湿手避免米饭粘手；

5、沾湿手后取一团米饭团成团，然后拍瘪在保鲜膜中间，再取一团豆沙团成球放在米饭中间，提起保鲜膜四角把米饭包住豆沙，然后用力绞紧保鲜膜，越紧越好，这样花纹才会清晰~；

6、松开保鲜膜，豆沙饭团茶巾绞就做好啦~咬一口~清甜的豆沙和香糯的米饭简直太搭！吃着自己做的食物超幸福超满足(p≧w≦q)！

小贴士：

1、蒸饭的话，我用的是电蒸锅，蒸饭档40分钟正好。电饭锅高压锅神马的都可以啦~总之就是把米弄熟。糖的话加不加随意，我加的糖量吃不出来甜，但是特别香~

2、豆沙我是买的超市的现成豆沙。有条件做蜜豆的话也可以用蜜豆，或者其他馅料也可以！自由发挥~但是最好用稍甜一些的馅料，因为米饭本身没有味道，馅料也没有味道的话，应该不好吃；。

3、 团米饭的时候手上沾点水可以防止粘手，但是也不要满手都是水否则饭团会太湿。豆沙最好先分好团成团，一边团米饭一边团豆沙的话豆沙会沾到米饭上，虽然木有影响但是……不好看；

4、全部材料大概是做九个的量，中午吃了三个就好饱啦~

6养生饭团

用料：

新鲜米饭60克、毛豆30克、玉米粒30克、鸡蛋1个、黑芝麻、盐、醋、香油适量

做法：

1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟；

2、锅中另加水，放玉米粒煮熟；

3、黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用；

4、鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开；

5、蛋白和蛋黄分别切碎备用；

6、煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中；

7、加适量盐﹑醋和香油进去；

8、用筷子把米饭搅拌均匀；

9、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上；

10、保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

7海苔肉松饭团

用料：

米饭、海苔、肉松、黑芝麻、寿司醋、盐

做法：

1、热米饭加点寿司醋拌匀；

2、加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀；

3、把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团；

4、把海苔剪成条状，包住饭团。

8金枪鱼饭团

用料：

米饭2碗 金枪鱼罐头1/2盒 鸡蛋1个 沙拉酱2大勺 寿司醋3大勺 烤海苔适

量

做法：

1、酿造白醋或米醋3大勺、糖2大勺、盐1小勺混合后加热至糖盐溶化，放凉即成寿司醋

2、蒸米饭的时候来制作内馅儿，金枪鱼取出控去油水撕成小块

3、鸡蛋一个煮熟，切成小块放入金枪鱼中

4、加入两大勺沙拉酱，加入一点点盐拌匀，内馅即制作完成

5、米饭蒸熟，趁热洒上寿司醋拌匀

6、拌过寿司醋的米饭放至温热，取一块保鲜膜放在手上，在上面放一块米饭，稍稍按扁

7、在米饭上放上一大勺内馅儿，再盖上一块米饭，在最上面盖一块保鲜膜，整理成三角形

8、放上一块海苔即可