去农村参加酒席，看到农民用塑料薄膜把饭菜封好后再一起放到锅里蒸煮，不敢吃该怎么办？

农村酒席的特色与饮食习惯：传统美食吸引城市人的胃

我们这边家里有啥红白喜事，总是请厨师到家里做菜。农村厨师做的菜，从口感及搭配上，有时候真比那城市里大酒店的婚宴等场合做出来的口味好，这是大多数人的共识。说实话，吃了这么多年农村的酒席，还真没有看到农民用塑料薄膜将饭菜封好以后，再放到锅里或笼屉上蒸煮的。

的确，农村宴请的时候，有时候厨师会用保鲜膜或者干脆用塑料薄膜将一些提前备好的原料盖起来。这是因为在农村，厨师基本上都是露天作业，在农村红白理事大厅的大院里，切菜、配料等。因为露天，所以免不了有风，如果不将饭菜遮起来，一来风一吹，有的菜品干吧了。二来风吹的沙土也有可能吹进菜肴里，吃的时候硌牙，影响饮食。有时候，一些凉菜，都是提前准备好的，所以用保鲜膜封起来。

还有一种情况，由于农村宴席开宴相对集中，很多的菜品需要提前做成半成品，比如农村常见的扣肉，需要提前蒸烂糊了，等到上桌的时候稍微加热后，淋上汤汁便可。还有我们这边农村坐席不可缺的“辛庄蒸丸”，都是如此。所以，初步加工以后的蒸丸、扣肉，也有用保鲜膜封起来的，为了保温、防尘。等到需要上桌前，端进笼屉里稍微一加热，这时候由于覆盖了保鲜膜，那水蒸气被隔在塑料薄膜外边，不会因菜肴上多了蒸馏水而影响菜品的外观及口感。上桌时，揭去保鲜膜，浇上汤汁，就可以吃了。

在农村坐席，都是自己家购买的原料，乡村厨师地地道道的做法。再者，做菜时候，都是“开放性”厨房，大家可以随时参观。比起有的一些大酒店，透明性更高。很多城里人吃惯了大酒店的饭菜，反而更愿意品尝这原汁原味的家乡菜呢。

有时候在老家坐席，都可以发现，来自城里的亲戚频频举筷，连声赞叹厨师的厨艺，说这道菜比城里哪家酒店口味强，那道菜城里厨师做不出这地道的味儿等等。这时候，热情厚道的农村人便会将菜肴对换一下位置，口里说着“多吃几口”之类的话语。因为农村的酒宴餐桌基本上是那种普通的圆桌，很少有带转盘的，所以吃的过程中，会将菜品换一下位置，照顾到所有人员方便钳菜。

观点二

这个时候农村的酒席应该会很多，见到的这情况也相对普遍。在农村大部分的酒席上我们都能看到大多都是使用塑料薄膜直接接触菜品，有的是刚出锅热气腾腾为了保温封上薄膜，有的是为了防止灰尘，等到了开席的时候掀开塑料薄膜直接吃就行。

不过在这么一个操作的过程中，有些朋友可能会考虑健康问题，从而提出担心用塑料薄膜直接接触食物，而且部分食物还要通过蒸煮，这样做真的对人的健康好吗？真的能安全食用吗？是否对我们的身心健康有所影响？

我们都知道农村办酒席环境条件有限，有蚊虫、有灰尘且在冬天食品还不保温，再加上做菜的设施设备不完全，利用薄膜来保持菜品也是非常的便捷。

【一】

{1}薄膜直接接触菜品，很多朋友觉得塑料薄膜毕竟还是化工产品，用来接触热的食品，塑料受热后会挥发出有害的化学物质，人吃了含有这些物质的食品，不利于个人的身体健康。现在农村酒席都是很便捷的那种，用塑料碗、塑料杯、用塑料薄膜保温、蒸菜等等。

{2}基本上在农村每个酒席上都会看到是如此的，昨天流芳去吃酒席还看见有刚出蒸笼的菜品端到桌上时，薄膜下还有一团热气。另外，不管在农村是什么样的酒席，来的人不会太少，为了省去洗碗和碗不够的问题，大多酒席都把一次性塑料碗放在桌上用人吃饭，用薄膜封菜也是见怪不怪。

【二】

{1}这些用来封饭菜的薄膜，我们从外观上是很难分辨它是否耐高温。塑料薄膜有可以直接接触菜品的，当然也有不耐高温和耐高温的。耐高温材料里是有可以承受热饭菜热量的材料。不过只有是拥有生产许可证的正规厂家生产出的合格产品，符合标准的才能放心使用。流芳虽是农村人但也要说句真实话，大部分农村你想想什么条件嘛，用的塑料薄膜能好到哪里去？

{2}我们都知道现在有很多农民办酒席为了便宜节省成本，购买的一次性塑料碗、杯以及薄膜都不是食品级的，食品级的薄膜质量较好，价格自然也高。而质量差的薄膜多出现在农村小店面。质量好的薄膜透明度好，质量差的基本都是非常薄。从质量好不好上来说，是不是食品级、到底能耐多少高温，我们都无从判断。

流芳觉得随着我们农村经济发展的越来越好，相信以后这样的情况会出现的比较少。农民的生活水平慢慢提高，自然也会考虑到在办酒席时使用薄膜直接接触菜品会不会对他人的健康有所影响，也会为了搞好农村环保减少使用。

在到农村吃酒席时，如果你真的因此很担心自身的健康，流芳个人建议可以忽略那些直接接触薄膜的菜，在我们农村的酒席上菜品一般都是相对较多的，我想不会因为不吃几个菜就出现饿肚子的现象。