重庆的汤圆为什么那么大？（重庆大汤圆：咸甜风味尽享）

重庆大汤圆：咸甜风味尽享

很高兴收到邀请回答您的问题。

您说的重庆大汤圆应该是具有地方风味的咸味汤圆。

在我的世界了，汤圆分为三种：风味十足的咸味汤圆、精致小巧的无馅汤圆以及甜甜糯糯的甜味汤圆。当然，不管汤圆是有馅还是无馅，其主体的原材料还是由糯米、水等制作而成。

三种汤圆个头最大的是咸味汤圆，一般情况下，糯米表皮内会包有肉、菜、豆干等食材，这种口味的汤圆吃起来既有糯米的甜糯又有馅料的鲜美。大大的个头，一般一餐吃上三四个已是极其满足了。

无馅小汤圆更适合制作甜酒汤圆煮蛋花，小小糯糯的汤圆搭配酸甜可口的甜酒蛋花，风味十足。

甜味汤圆是我们常见的汤圆品种，这类汤圆常见于国内各大中小型超市内。糯米表皮内一般包有黑芝麻、花生、桂花等馅料，甜甜糯糯，很好吃。

"川渝美食：豪放豁达的重庆人性格与袍哥码头文化的传承"

这其实跟重庆人豪爽耿直的性格以及袍哥码头文化有关，大汤圆吃起来才过瘾嘛。

不管是正菜还是小吃，往往都能看出当地人的风格，饮食也引领着当地的文化。

你看川菜有多少是比较精致型的吗，都是大开大合，重油重味.

重庆人的性格其实由来，跟川渝文化有密切关联，原因大概有2个，我分别说明一下，

第一、受袍哥文化影响，稍微了解四川重庆的朋友可能都比较清楚，在近代四川重庆的袍哥文化比较盛行，这种民间组织，对本地文化影响很大，他们都以忠义自称，以豪爽待人，最著名的影视人物樊哈儿的口头禅：“袍哥人家绝不拉稀摆带”。

第二、受重庆的码头文化，重庆朝天门码头之前重要的商业集散地，也是文化的发源中心，像重庆最出名的火锅也是由码头工人演变而来，这就决定了川渝菜品的大体风格，符合大多数基层人民群众的需求，也就是现在咱们说的接地气。

所以在我们重庆，不管是我自己家做的，还是亲戚朋友家里的汤圆，都是差不多寸直径在3-5厘米的大汤园，一口咬下去，嘴里全是汁，充满了芝麻、核桃、花生的香味，这是重庆过年的味道，也是妈妈的味道。

菜品的风格，往往与当地的人文有很大的关系，不管像淮阳菜的精致，还是川菜的豪放，都反映出当地人的性格特色。