现在的桃子，为什么核还没硬就已经成熟了？（小编眼中桃子：以前香甜多汁，现如大而无味。）

小编眼中桃子：以前香甜多汁，现如大而无味。

在我小的时候我家的后面种了一大片的桃树，虽然那片桃树林并不是我家的，但是每当桃树成熟的时候，我们就会跑到那家人的桃树里面去偷桃子吃。因为那家人的桃树离我们家只有100米不到，而桃子的主人却离他们的桃树林有很远的距离。后来那家人叫我们平时帮他看一下桃子，然后如果我们想吃桃子的话，随时都可以去摘，因此后来我们也就不用去偷了，直接光明正大的摘就行。

题主说的，现在的桃子很多核都还没有硬就已经成熟，我个人也是深有体会，因为现在去市场上买的桃子不仅个头大，而且你只要用手轻轻一掰，桃子就分成两半，而且现在的桃子味道非常的淡，根本就没有桃子的香味。跟以前我们家里面后面那片桃树林里面长出来的桃子相比，味道简直相差太远。虽然现在的桃子普遍个头都很大，但是其实你去吃这些桃子，你就会发现现在的桃子水分很少，而且并不是很甜。但是以前我们农村当地的桃子，一般都非常的甜，桃子味道非常的浓，而且香，你直接用鼻子去闻一下，就能够明显感觉到桃子的香味。

而现在的桃子之所以长得这么大，却没有桃子的那种味道，一方面跟桃子的品种有关，而另一方面却跟人为因素有一定的关系。因为现在很多桃子都是经过大棚种植的，所以这些桃子可能在生长的过程当中并没有受到充足的阳光照射，没有充足的阳光进行光合作用，导致糖分无法积蓄，从而味道比较淡，没有甜味，水分也比较少。大棚种植的桃子在桃子生长过程当中，为了提早上市，都会使用膨大素这种东西。而彭大素现在在很多水果和蔬菜的种植当中都会用到，虽然合理的使用膨大素确实有利于水果和蔬菜的生长，而且还能够提高水果和蔬菜的品质，但是如果过量的使用，可能就会造成不好的影响。

就像我们平时吃的土豆，如果彭大树使用合理的话，那么土豆往往看上去非常的光滑，而且个头普遍也比较大，但是如果过量使用的话，那么土豆就有可能出现空心的情况。而桃子也是一样的，如果在桃子生长过程当中过量的使用膨大素，那么桃子可能就会出现过度生长导致个头太大，虽然桃子长得大，但是由于没有经过时间的沉淀，缺乏对营养物质的吸收，因此桃子可能就会出现早熟的情况。而桃子早熟的情况，其实就和土豆空心是一个道理，这也是为什么有些桃子看上去个头那么大，但是桃子的核却还没有变硬。

桃子品种、成熟度和质量的变化

桃子是我们非常喜爱食用的水果，汁水丰盈，味道甘甜，对于桃子农村老人总爱念叨：桃饱杏伤人，李子树下抬死人，虽然带有一定的夸张意思，但吃桃子确实具有很多的好处，桃子也被誉为是长寿的寓意，像一些使用面点制作的寿桃，都是将桃子作为长寿的象征，就连西游记里面也有三千年一结果、三千年一熟的桃子，都是具有长寿的寓意，桃子自古就是时令的水果，在很多地区都有栽培。

记得在过去是桃子，桃子熟透了之后，里面都会有一个硕大、而且坚硬的核，有的还会被收集之后，晒干，作为丢石子使用的玩具，有的桃子比较硬，用手一掰就会分成两半，桃核是很容易取下来扔掉的，也有很多的桃子，果核跟果肉是粘连在一起的，但不论是软桃子还是硬桃子，无一例外，这些桃子的果核是很大、很坚硬的，现在我们吃的桃子，却变成了另外一个模样。

尤其是一些新桃上市的时候，我们都会发现，这些新上市的桃子，虽然外观很不错，有具有鲜红的桃尖，但味道却是水气很大，甜度有明显的不足，桃子的味道也不浓郁，最令人感到奇怪的是，这些桃子有的没有核，有的即便是有核，也是那种一眼望去就是明显没有发育健全的核，有的很软，有的很脆，跟过去的桃子核差距是相当大的。

这样的桃子是没有完全成熟，还是别的原因造成的呢？其中有一个原因是人为造成的，你还别说，出现这样情况的桃子，很大程度上都是人为造成的，这不是什么无核桃，更不是采集较早，而是为了更早的上市，卖一个较为理想的价格，会采取催熟的方式，将桃子的成熟期大大的缩短，从而能够提前上市，能够卖出一个较高的价格，这种催熟的桃子，内部果肉、以及果核都没有完全成熟，只是依靠一些药物进行的催熟，从外观上观看，是达到了成熟的标准，但其他方面，无论是味道、口感、甜度、以及果核的生长，是明显达不到真正自然成熟桃子的。

除了人工催熟之外，出现桃子果核没有完全发育成熟的原因虎哪有很多，像着急上市，桃子没有完全成熟就进行采摘，这样现象也很容易出现，尤其是在长期运输方面，桃子是不能够在完全成熟之后进行的，会在很短的时间之内出现果体发软，不宜贮存，这种提前采摘桃子的现象也是极为普遍的，跟人工催熟并没有关系。

还有一种现象是现在的桃子，大多都为嫁接方式进行的品种改良，有时候桃子的品种原因，也会造成果实出现长的个头很大，但这种早熟现象，并没有产生果核成熟，这一现象是因为品种的原因产生，也是经常遇到的一种情况，马上又到了吃桃子的好季节，对于桃子你喜欢吃吗？