麻辣香锅都是选用什么材料比较好吃（麻辣香锅都用什么食材）

打造美味麻辣香锅：精选食材搭配秘籍

麻辣香锅的用料：

莲藕 莴笋 土豆 菜花 木耳 芹菜 大葱 蒜 姜 蒜苗 香菜 虾 瘦肉 味极鲜 白糖 料酒 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 十三香 老干妈 盐 金针菇 芝麻

麻辣香锅的做法步骤：

步骤 1

准备好所有需要用的食材，莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片， 芹菜去叶子切段，蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。

步骤 2

虾洗干净去虾线（这是一个比较慢的活需要耐心）然后去除虾头，然后开水烫一分钟。

步骤3

土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽、盐和生粉腌制。

步骤 4

处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前准备好。比如金针菇泡水去头

步骤 5

炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，老干妈，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

步骤 5

加入味极鲜、糖、料酒、十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。

步骤6

小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。（最后撒上芝麻更有食欲）

温馨提示：

自己喜欢吃什么东西就加什么东西。像藕这种不易熟的要提前煮一下，易熟的后放

精选多样食材，如鲜嫩肉类、脆爽蔬菜与丰富豆制品，搭配秘制麻辣调料，激发出麻辣香锅的绝妙滋味，令人回味无穷。

麻辣香锅的所用食材，应该是选择性最广的，大多是以荤素搭配为主，而麻辣香锅怎样做好吃，完全取决于个人的饮食口味，对于食材的选择权也在自己。不过我平时制作麻辣香锅时，还是喜欢用应季蔬菜，土豆，金针菇，土豆粉，鱼丸，蟹棒等原料，感觉这样的搭配还是好吃一点的。

其实麻辣香锅在我们这也是近几年才有的，以前也很少吃它，随着孩子们去外地求学，也就把麻辣香锅带回了本地，而一些餐饮人为了迎合市场需求，也就把麻辣香锅这个美食经营了起来，现在麻辣香锅已经成为大排档或者美食街的主要种类。

麻辣香锅体现的就是麻辣口味，再加上各种食材的随意搭配，所以吃起来的口感麻辣鲜香，而不会限制食材的使用，在这里我只能说说，我平时用哪几种食材做麻辣香锅。

①海鲜鱼丸类

我们都知道海鲜鱼丸的营养价值不高，但做麻辣香锅时却真的离不开它们，毕竟这种鱼丸口感软嫩入味，尤其应用到麻辣香锅里面，也是最主要的食材之一，离开这些海鲜鱼丸，就感觉麻辣香锅不完整了，所以做麻辣香锅时，这些鱼丸还是必不可少的。

②土豆片，金针菇和青菜，白菜，粉皮

其实麻辣香锅主要以素材为主，而青菜也是必不可少的，不过青菜水分比较大，如果放的过多，那么麻辣香锅就会汤汁过多，变成了大炖菜的样子，所以青菜的用量要适度，

③年糕

其实水磨年糕也是麻辣香锅的主要配菜之一，由于水磨年糕独有的软糯口感，再加上麻辣汤汁的浸透，吃起来的感觉特别好，并且还能起到吸收麻辣汁的作用，所以在麻辣香锅里面加点年糕还是不错的选择。

做麻辣香锅的食材真的好多，只要是自己喜欢吃的食材都可以放在里面，尤其是午餐肉，海鲜，牛肚，或者禽类食材也都可以的，只要对自己的口味那就成了。