为什么一些人喜欢吃螺蛳粉（为什么很多人喜欢吃螺蛳粉）

各地都有各地的美食代表吧，但是说到螺蛳粉，大部分广西人都爱吃。

像有名的粉广西柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉，宾阳酸料粉，玉林牛腩粉，博白螺蛳粉等等，往大了说还有重庆酸辣粉，四川绵阳米粉，云南过桥米线，湖南牛肉粉，广东炒河粉，武汉热干面，河南烩面等等，至于楼主的问题我就从螺蛳粉的制作过程分享出来，希望能解开你的疑惑！

讲究的配料，地道的风味

有人总疑惑，为什么螺蛳粉那么让人欲罢不能？但当嗦到第一口螺蛳粉的时候，你会觉得一切都值了。

千万别小瞧一碗简简单单的螺蛳粉，要想做成勾魂的螺蛳粉，每一个配料、小细节都有玄机。就拿粉来说，制作螺蛳粉要用陈米。虽然放久的米会失去油性，胶质散尽，但吃起来弹性却很好，“越陈越好”是螺蛳粉米粉爽滑的秘密。

通常螺蛳粉提供的就是精选陈米做成的干圆米粉，煮熟后嫩滑弹牙，即使煮软也不会像面条一样，一夹就断，软也软得很劲道。最棒的是它的粉偏细，吃的时候蘸得汤汁更多，在口腔里带来的味道更炸裂。

螺蛳粉中必备的其他配料也不含糊，不仅有劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，还有辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器，它们的特殊风味让你再难把螺蛳粉忘却。

又臭又香的螺蛳汤头，爱不释手

螺蛳粉的灵魂就在于汤头，螺蛳粉是不是好吃，关键就在于那一碗汤！做好一碗热辣滚烫的螺蛳粉时，要做的第一件事，肯定是先嗦上两口鲜汤。由螺蛳、猪骨和各式香料一起熬制的汤头，裹挟着螺蛳的鲜美，猪骨的醇厚和香料的馥郁，会勾着你不停地吸入。

除了煮汤外，螺蛳粉还有不止一种做法，干拌的螺蛳粉，也是别有一番风味！

用老柳州人的话来说就是，没有什么烦恼，是一碗螺蛳粉不能解决的事情。如果有，那就吃两碗！吸一口螺蛳粉，快活似神仙。