咸蛋怎么腌？（酒香多汁咸蛋，香味浓郁微咸可口）

酒香多汁咸蛋，香味浓郁微咸可口

【食材】

鸭蛋、鸡蛋；盐、水、花椒、桂皮、茴香、生姜

【做法】

1、准备食材

2、用清水认真把蛋的外壳洗干净，可以用清洁球擦(否则有细菌在蛋孔里面)

3、放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分)

4、将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（水和盐的用量按鸭蛋的多少来定）

5、取花椒、桂皮、茴香、生姜，继续煮沸10分钟

6、倒入二两高度白酒，继续煮沸5分钟，到出晾凉

7、将洗净风干的鸭蛋放入容器中，倒入凉透的料汤

8、密封瓶口，置通风处

9、25天左右即可开瓶取蛋煮食

此法腌制的咸鸭蛋，香味浓郁，微咸可口，蛋黄出油也多，味道特别香。

如何制作美味的家制咸蛋

咸蛋怎么腌?方法很多种，我今天分享一个简单实用的方法看对你是否能有所帮助。

1、我是用鸭蛋做的，也有用鸡蛋做的，但是方法一样 ，买回家的鸭蛋用干净的水清洗干净，放太阳下晒干水汽备用。

2、用容器分别装食用盐和高度白酒（50°）以上为佳，因为白酒可以杀菌也可以使蛋更容易熟，洗干净的蛋先放入白酒里泡一下然后均匀裹上食用盐，用保鲜膜将蛋包好即可。

3、最后用大点的食品袋将包裹好的蛋密封放在阴凉处20到30日拿出蒸熟即可食用，经过太阳晒过的咸蛋黄金黄起莎，您也可以尝试一下吧！