拍黄瓜怎么做最好吃？（拍黄瓜的两种做法：香辣爽口 vs 清爽甘甜）

拍黄瓜的两种做法：香辣爽口 vs 清爽甘甜

拍黄瓜非常好做，就能做的非常美味。

我之前一直有一个疑问，为什么凉拌黄瓜和拍黄瓜不一样呢，都是凉拌的做法，并且都是黄瓜，甚至有时候就连用料都几乎一样，那为什么还有那么多人喜欢吃拍黄瓜，而有的人就喜欢吃凉拌黄瓜呢？

其实这个问题并没有那么深奥，只是拍黄瓜是先用刀背拍黄瓜，然后再切一下，黄瓜的大小和接触调料的面积也比较多，所以就相对凉拌黄瓜直接切好之后凉拌更容易入味，所以很多人都喜欢吃凉拌黄瓜。我却相反，之前我也是非常喜欢吃拍黄瓜，但是也不知道什么时候就觉得黄瓜就用最简单的做法，保留原来的甘甜，水嫩却也是很美味的。有的人吃到这样的黄瓜又会觉得真是没什么味道，这也就是萝卜青菜各有所爱吧。

今天跟你分享两种拍黄瓜的做法，一种比较符合爱吃辣，味道比较重的人的口味，还有一种就是适合小孩子吃，保留原来的甘甜水嫩的味道，也是我同样很喜欢的做法。

食材：黄瓜，花生。

辅料：盐，白糖，老干妈，醋，香油，大蒜，生抽，小米椒，蚝油。

做法：

1，黄瓜清洗干净不用去皮，从中间切开，用刀背拍散，然后用刀切成段。

2，花生凉锅凉油炒到微黄，盛出放凉，然后用擀面杖擀碎。

3，大蒜切成末，锅里加油烧热之后倒入蒜泥爆香，盛出放在碗里。

4，碗里加一勺生抽，一勺白糖，3勺醋，2勺老干妈，1勺蚝油，适量的盐。

5，切点红小米椒，放入碗中，再把花生碎加进去搅拌均匀。

6，倒在黄瓜上面放在冰箱冷藏十分钟，加点香油，取出开吃。

1，黄瓜从中间切开增加黄瓜和调料的接触面积，从而更容易入味，香辣味更足。

2，老干妈可以用辣椒酱代替，我们家的辣椒酱吃完了，用的老干妈没那么辣。

3，小米椒可以和大蒜一起爆香，或者所有辅料放在黄瓜上面，用热油浇上去，不过我觉得这样比较香，所以就直接把大蒜切碎炒香之后放入的。

4，大蒜切成末，更容易爆出香味，无论是吃起来还是闻起来都是蒜香味十足。

5，小米椒用热油爆香之后会变得比较软，没有了本身的辛辣和爽脆的口感，所以我觉得吃生的更好吃。

食材：黄瓜。

辅料：大蒜，盐，香油。

做法：

1，黄瓜洗净，用刀背拍散黄瓜，再切成段。

2，大蒜用刀面压碎，再切一下。

3，黄瓜里加盐，香油搅拌均匀。

4，撒上大蒜再次抓匀，就可以吃了。

可能你会觉得只放了盐和香油会好吃吗？其实黄瓜本身的味道就特别好，这种做法本身就是为了保留黄瓜原来的口味，如果有疑问可以试一下呦。

清凉美味！家常拍黄瓜的做法分享

拍黄瓜是一道家常凉菜，清凉爽口，黄瓜属凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜食用还能帮助消化。

制作拍黄瓜一定要注意，买来黄瓜一定要用清水多洗几遍，也可以用清水浸泡数小时，这样可以有效去除农药残留等有害细菌；同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板，特别切过生肉的，不然拍出的黄瓜会有异味，也不宜健康。

下面我给大家推荐一种拍黄瓜的家常做法，很美味哦！大家在家一定要试试。

1、准备好以下材料

2、将黄瓜表皮上的刺削掉，皮不用全部消掉，留点皮口感更好

3、黄瓜头部和尾部去掉（有苦味），切成5厘米左右的段，然后用刀拍碎（不用拍的太碎哦）

4、将拍碎的黄瓜装入碗中，放少许盐，用手轻轻抓匀腌制5分钟

5、接着准备配料，大蒜切成蒜蓉，小米椒切小圈，香菜切小段备用

6、准备一个小碗，加入适量生抽、白醋、少许芝麻香油、辣椒油、白糖、鸡精，（根据口味可加少许盐）充分搅拌均匀

7、黄瓜腌制好后，将腌制出的水分过滤

8、把蒜蓉、小米椒、香菜加入黄瓜上面

9、把调好的酱汁淋入黄瓜中

10、搅拌均匀装盘即可（为了更好口味搅拌后放置5分钟左右口味更美）