辣条吃着不香，加什么香料？（家中自制干净好吃的辣条，加麻加辣越吃越上瘾。）

家中自制干净好吃的辣条，加麻加辣越吃越上瘾。

你好我是妙手私房菜V开饭，很高兴回答你的问题，条吃着不香，加什么香料？要说网红界的美食，辣条始终占据着老大的位置，可谓是从小吃到大，就着馒头吃最香了。

辣条虽然好吃但是它的饮食健康问题一直受着大家的关注，尤其是一些黑心小作坊没有生产许可证肆意制作辣条出来贩卖，脏乱差的环境、以及辣条里面添加的各种防腐剂、添加剂等等危害着我们的健康。

今天小编教给大家怎么在家做出干净卫生而且又好吃的辣条，自己动手做，完全不必担心食品安全问题，吃得也放心。

自制牛筋面辣条（加麻加辣越吃越上瘾）

所需食材：牛筋面（腐竹 / 豆皮 / 人造肉 / 水油皮）、粗细辣椒面、小茴香、草果、桂皮、八角、孜然粉、食用盐、白糖、鸡精、食用油、花椒、麻椒

第一步：首先处理做辣条用到的香料。花椒25克、麻椒25克、小茴香6克、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末。

这一步是处理的香料，主要目的是为了给辣条增香，用到了红花椒和青麻椒，红花椒提味，青花椒加麻，混合起来味道会更好。

第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油。辣条好不好吃，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。

加了白酒有两个作用，其一是提味其二是防止等一下泼热油的时候辣椒面变糊。

第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段、洋葱、姜片、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了。

红油做好之后沉淀一会，颜色会更加红亮。

第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉、水油皮等其他材料，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来，然后拌在红油盆里就可以开吃了。

牛筋面蒸的时间不要太长，容易坨在一起发粘，正确的做法应该是边蒸边翻拌。

辣条做好之后特别好吃，和小时候一个味道，加麻加辣非常劲道，看到都要馋得流口水了。希望我的回答对你有帮助谢谢！

重温童年的快乐，自制辣条，健康又卫生！

相信大家在无忧无虑的童年都有过躲着爸爸妈妈偷偷吃辣条的回忆，街道上，自家楼下，教室里，关着门的房间里，都有我们偷吃辣条的身影，这是孩提时简单而又纯粹的快乐时光呀~今天来柒月来教大家做自制辣条，香辣过瘾，带你重温童年的快乐~

【食材】

腐竹适量、蒜头4个、花椒1勺、孜然粒1勺、孜然粉半勺、辣椒粉半勺、芝麻大半勺、盐小半勺、糖半勺、食用油适量

【步骤】

1⃣腐竹提前泡发2个小时，泡发后洗净沥干水分后切段备用，蒜头切末。

2⃣锅中放适量油，下腐竹段中小火煎炸，记得翻面，煎至两面金黄即可出锅。

3⃣ 锅中留底油，下入蒜末及花椒炒香，炒香后下入1勺孜然粒+半勺孜然粉+大半勺芝麻+小半勺盐+半勺糖，翻炒均匀关火，加入煎过的腐竹，翻拌均匀出锅。

自制追剧小零食就做好啦，是不是超级简单呀，自己做的健康又卫生，比外面买的干净多了，最近在追庆余年，追着剧就消灭了这盘辣条，太满足惹~