如何自制绿豆糕？（家制健康美味：蔓越莓绿豆糕的制作方法。）

家制健康美味：蔓越莓绿豆糕的制作方法。

作为一个挑剔的吃货，吃过很多美食，甜甜的、入口即化的、软绵绵的、沙沙的绿豆糕是最近敲喜欢吃的糕点。知道绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。

绿豆糕按口味有南、北方之分，北方称为京式，制作时不添加任何油脂，入口虽然松软，但是没有油润感，所以又被称为“干豆糕”。南方绿豆糕包括苏式和扬式，制作时需要添加油脂，口感松软、细腻。

市面上大多食品有添加剂，今天带大家做一份健康营养的绿豆糕，在家就可以动手试试哦。

首先需要准备材料。

主料：去皮绿豆600克；细砂糖150克；植物油200克；蔓越莓干150克。

辅料：适量水。

1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

2.、锅里加水，水尽可能少加些，不然炒的时候太虐心。在蒸锅上铺好纱布，倒入绿豆。记得戳几个小孔，让绿豆受热均匀，然后大火蒸30分钟。

3.时间到，把绿豆放到筛网上，用勺子碾压成绵密细腻的粉状。把碾压好的豆子用勺子压成泥后放入不粘锅中，一定要用不粘锅来炒，才能做出金黄的颜色！分次加入油炒至吸收，小火不停翻炒，等绿豆有一点湿润时，加入白糖，白糖和绿豆的比例为1:3。炒至馅细腻成团即可。

4.把蔓越莓切成小粒后和绿豆泥拌匀。

5.和匀后的蔓越莓豆泥分成30克一个的小团。

6.在模具里刷一点油，防止粘黏，然后把绿豆糕攥成团，放入模具压实。

7.最后往下压出脱模即可。