面条制作的小窍门？（正确煮面的技巧，让面条更美味！）

正确煮面的技巧，让面条更美味！

你好，很高兴为您解答！

1、不要沸水下锅。煮面条的时候等水大开的时候下面条，这样做出来的面条常常粘成一坨，不劲道。事实是：水开的时候放面条，容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化，就容易粘在一起！

正确做法：等水热至刚刚开始冒气泡，此时将面下锅，并且顺着一个方向搅动，这样面条不仅不粘而且熟得快！

2、面汤浑浊。面汤越煮越混，还起了很多白色的泡沫。

正确做法：这时，只要往锅里加一小碗冷水，面汤就能变清亮了。

3、想要面条味道更鲜，可以在煮面时加一小勺醋，这样可以综合面汤的碱性。

4、不放油。自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却很劲道。

秘诀就是：油！面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。

5、食用面汤。很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。

事实上，更好更健康的做法是：将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，再单独加入高汤调味。因为煮面的汤水中，含碱较多，不宜直接食用。想要面汤，可单独用其他食材调制高汤，食用起来更健康。

以上就是我的建议，希望对你有所帮助。

手擀面的窍门和油泼面的做法，让你制作出劲道爽滑的面条！

哈喽，我是小梦，很高兴认识你！面条制作的小窍门？下面我们一起学一下吧！

手擀面制作窍门：

1、和面的时候打入面粉里一个鸡蛋，这样煮出的面条劲道爽滑

2、做面条的面要硬点，俗话说软面饺子硬面汤！

3、擀面皮的时候不能擀的太薄！

4、煮面条的时候往锅中加一点点盐

下面在分享下～油泼面做法

煮好的面条过凉水捞出防止粘，喜欢吃的蔬菜炒下水断生（油菜、豆芽）摆面条上，加入少许酱油醋，白芝麻、蒜蓉、葱花，花椒粉、盐、辣椒面！锅中倒入一大勺油烧至冒烟关火将热油浇到辣椒面上！拌匀就可以吃了！非常好吃！