麻辣卤水中花椒和辣椒的比例是多少？（香辣椒酱的制作方法步骤详解）

香辣椒酱的制作方法步骤详解

花椒与干辣椒比例为4比5

具体香料比例，草果5克，香叶3克，桂皮6克，干姜4克，八角6克，花椒4克，干辣椒5克

其他姜片20克，葱白15克，盐15克，生抽20ml，老抽5ml，麻辣鲜露4ml，豆瓣酱5克，食用油适量！

做法，1，锅加热倒入食用油，烧热放入姜片，葱白炒香

2，倒入香料翻炒均匀

3，加入豆瓣酱炒香，注意不要炒糊了

4，倒入约1000ml清水，再倒入麻辣鲜露

5，倒入盐，生抽，老抽

6，大火烧开，转小火在煮约30分钟既成