猪肚有什么营养（猪肚的营养价值和禁忌）

猪肚就是动物猪的胃，用猪肚制作的美食也有很多，比如香辣肚丝、猪肚包鸡、白胡椒猪肚汤、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等。喜欢吃猪肚的人觉得美味至极，而不喜欢吃的人都会敬而远之。那么猪肚有什么营养价值？哪些人不能吃呢？

猪肚属于动物内脏，它的营养价值还是很丰富的，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、铁、锌、硒等矿物质。猪肚的热量为110千卡，约为猪肉（肥瘦相间）的四分之一，也不及瘦猪肉的热量高，因此，猪肚和猪肉相比，热量还不算高。

猪肚含有的营养成分还是挺多的，例如丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素，还有丰富的维生素A、维生素E，维生素B族，另外有一定量的蛋白质、脂肪。有很多朋友爱吃猪肚，一般用来烧菜，烧了的猪肚吃起来有嚼劲软烂入味。

要说什么重大功效倒也没有，但由于猪肚属于内脏食物，其中的脂肪、胆固醇含量也占有一定比例，所以吃的话可以，但要注意食用量合适。在传统医学上，猪肚属于甘味，温性的食物，所以有利于健脾胃，其中有蛋白质、脂肪等多种营养，也能够补虚健体，可以补中益气。古籍中用猪肚料理来调理腹泻、小便次数多等情况。对于血脉不通有改善效果。可以补虚，健脾胃。

猪肚由于脂肪含量不低，蛋白质较为丰富，热量也不低，100g中含有110大卡热量，虽然矿物质含量较多，烧出来味道也鲜美，但最好不要过量，比如一碗烧肚条，五条左右能接受，吃多了注意减少一点其他肉类和内脏食物的摄入，过量的话偶尔也还好，但长期的话可能就更容易增加诱发一些心脑血管慢性疾病的风险。特别是对于本来就有三高或者其他心脑血管疾病的朋友来说，更应该注意不要过度贪嘴。但猪肚的胆固醇含量要高于猪肉，约为猪肉（肥瘦相间）的两倍。

猪肚作为动物性食物，可以为人体提供一定的营养物质，特别是对于身体虚弱的人来说，有一定的补益作用。但和植物性食物相比的话，热量、脂肪、胆固醇和嘌呤仍然是要注意的地方。

猪肚作为一种动物内脏，也不建议经常食用，每个月可以吃两到三回，每次把握好量，不要吃太多。只要是食物，也没有什么人千万不能吃。每次只要适量吃点，还是可以的。对于肥胖、高血脂、高尿酸、高血压等人群，吃的时候要多注意，吃了猪肚，其他的动物性食物就要少吃了，以免热量过高，或者胆固醇、嘌呤摄入太多，给身体的健康带来不利影响。

其实，不止是猪肚，吃任何的食物都要把握好一个原则：适量摄入，过多过少都可能会对健康造成影响。猪肚也不是生活中必不可少的食物，愿意吃就吃点，嫌腥臭味不愿意吃也没关系，从其他的食物中也能获得相应的营养素。