三伏天最适合吃什么菜？

三伏天最适合吃的美食。

【苦瓜炒鸡蛋的做法】

1、将买回来的苦瓜洗干净，然后切成两半，把里面的籽挖出来，然后再切成小块。准备一个盆里面倒入适量的清水加少许的盐，然后将切好的苦瓜倒进去浸泡20分钟左右。这个时候准备辅料，准备一些蒜还有葱喜欢吃辣的朋友，可以准备一些青椒或者小米椒。然后将苦瓜捞出来，再过一下凉水，然后放在一旁备用。

2、准备4个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐然后用筷子搅拌均匀。锅中倒入适量的油，油热了之后，将鸡蛋液倒进去，用中火煎至两面金黄，然后用锅铲把它弄成一小块一小块的，盛出来放在碗中备用。

3、锅中再倒入少许的油，油热后将蒜末倒进去，爆香，然后在将苦瓜倒进去，大火翻炒5分钟，将苦瓜的水分炒出来之后，就可以将煎好的鸡蛋倒进去再一起翻炒，加入少许的生抽，喜欢吃辣椒的朋友加一些辣椒，一起翻炒三分钟左右，然后装盘，这样一道简单易学的苦瓜炒鸡蛋就做好了。

【羊肉冬瓜汆丸子】

主料：小冬瓜，羊肉馅儿，花椒20粒，姜，葱，香菜，生抽酱油，白胡椒粉，盐，香油

做法：

1、花椒用开水泡一会，冬瓜洗净去皮切片儿；羊肉馅儿放入葱姜末，酱油1汤匙，生抽1汤匙，2克盐，白胡椒粉适量，以及凉了的花椒水，搅拌上劲，加香油拌匀；

2、锅中放适量油，油热放入葱姜末爆香，加入冬瓜片煸炒1分钟，加水，适量盐；

3、水开把拌好的羊肉馅儿挖成丸子放入锅中，全放完后开中火煮2分钟，撇去浮末就可以出锅了，吃的时候撒上香菜。

【凉拌米线（米粉）】

具体做法如下：

备料：米粉适量（根据吃的人数定）、蒜、芝麻油、芝麻酱、麻油、盐、味精、白醋、白糖、辣椒油、白芝麻、小米辣、黄瓜、豆腐泡。

步骤：

1、将米粉用清水清洗打散，放入锅中加水煮至用筷子可以夹断就好了（也可以过一会尝一下看看好没好，注意烫伤）

2、将蒜拍碎切成蒜末，小米辣切碎、黄瓜切成丝，豆腐泡放煮米线锅里煮一下捞出切两半后放一些白糖放一些辣椒油拌匀。

3、将适量芝麻酱兑入芝麻油和麻油搅拌开，加入温水继续搅拌至无颗粒，加入盐，味精，白糖，白醋，糖和醋比例1:1。

4、将煮好的米线过凉水后放入空碗中，摆上黄瓜丝、小米辣、白芝麻、蒜末、摆一圈豆腐泡。

5、淋入做好的芝麻酱汁，再淋入一层辣椒油，吃的时候拌匀即可。