什么鱼的刺少且肉鲜嫩？

一、鳌花鱼

松鼠桂鱼

二、鲈鱼

清蒸鲈鱼

三、乌鱼

乌鳢除高原地区外，主要分布于长江流域以及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多。长江流域以南亦有，但较少见。乌鳢的黑龙江亚种主要分布于黑龙江流域的南部以及乌苏里江流域和兴凯湖、松花江等沼泽地带。斑鳢则分布于长江流域以南地区，尤其是广东、广西、台湾、福建、云南等地较常见。

炒乌鱼片

四、多宝鱼

红烧多宝鱼

五、鲶鱼

清炖鲶鱼

六、鲅鱼

鲅鱼水饺

六、鲳鱼

清蒸鲳鱼

家常好吃鱼及简单的做法推荐

说说在家里最方便常见好吃的鱼及简单的做法吧~鲈鱼 只有根主刺，小刺几乎没有。

清蒸鲈鱼这道菜我十一二岁的时候就会做了呢！实在太简单，清蒸鱼基本都这么做。葱姜切丝，鱼里外抹上少量盐和黄酒略腌（可以在鱼背上划上几刀斜刀，放点葱姜丝），大火蒸10分钟或者微波炉高火转一下（我家微波炉有蒸鱼功能，没有的话高火十分钟先看看生熟）。

出锅后倒掉汤汁，直接淋上蒸鱼豉油。讲究一点的还可以淋一点热油哈。喜欢重口味的，还可以放上豆豉和干辣椒，更加浓厚的口味。养殖的鲈鱼比较肥，鱼油多，肉质不算特别细腻，不是我的最爱。鸦片鱼 鸦片鱼头和身段都是好肉肉啊！冷冻柜台常有。

清蒸做法和鲈鱼类似（蒸鱼豉油都不一定要放），自然鲜美香浓，尤其是骨头特别鲜美（全是大骨头，小刺几乎没有），吮指原味鱼有没有！还有种办法是红烧，老抽生抽糖葱段黄酒，另外一种风味。是海鱼，我不能多吃，只能解解馋吃两口。罗非鱼（非洲鲫鱼）家里人都不太爱吃，肉质较粗，只有主刺没有小刺。我自己超级爱，没有刺吃起来太爽。罗非鱼肉质粗，不适宜煮汤，适合红烧和烤。有个朋友家的父亲，精通使用香料，各种香料叠加的红烧罗非鱼，是我这辈子吃过最最好吃的红烧鱼，复杂香味丰富了原本粗糙的鱼肉，鱼汤拌饭也不怕鱼刺，能吃下去好多碗饭呢！云南烤罗非鱼也相当赞，香茅葱什么的香气，撒上满满的辣椒粉，啧啧。。。。所以，想烧好罗非鱼，尽情的使用调料香料吧！银鱼 当当当！无锡特产来啦，太湖三白之一的银鱼。一根小小的主刺，脆脆的软骨，我特别喜欢在嘴里折磨那根小刺。银鱼据说小的好、鲜美，太湖银鱼都小小的，外地银鱼都超级大。银鱼出水就死，非常娇贵呢！所以新鲜的银鱼最好。银鱼炒鸡蛋，银鱼炖蛋，银鱼羹，都是简单又营养，吃起来超级爽。银鱼鲜美，所以一般都清淡做法，银鱼还可以包馄饨哈，特别适合家里有小孩的。恩公鱼（黄辣丁) 无锡这儿都叫恩公鱼也有叫昂公鱼的。家里有小孩必备的鱼（我妹妹家宝宝一次能吃两条），刺少，肉质鲜美，无论哪个超市菜场都能买到。恩公鱼油一煎，炖汤更鲜，再放点豆腐香菜胡椒粉香油。红烧放点辣，或者和土豆粉金针菇泡椒海南灯笼椒们一起石锅炖汤，香辣下饭。和腌雪菜一起红烧也刚刚的，还可以和其他杂鱼丝螺一起红烧一网鲜，湖鲜菜一网鲜里最爱挑恩公鱼吃，刺少肉嫩，别忘了还有脸颊上的两块肉哦鲶鱼 鲶鱼在川菜里特别多，片片和辣椒们一起狂欢。在家的话，也主要是红烧了吃，多放些蒜瓣，豆瓣酱一炒，鲶鱼切块一煮也是极好的。黄鳝 黄鳝可以烧汤，可以和蒜瓣红烧。一根主骨头，吃起来爽爽的都是肉肉。还有种更爽的吃饭，请卖鱼的师傅帮忙把肉剃下来，不肯的话就自己剃，一整只黄鳝沿着骨头划几刀，一撕，具体取肉的方法可以搜搜。肉肉切小拇指的段，用洋葱青椒爆炒，香浓滑嫩，吃鱼就跟吃肉一样爽，哇嘎嘎鳗鱼 照烧鳗鱼饭，清蒸鳗鱼，去吃湖鲜必吃清蒸鳗鱼，切块摆盘清蒸，表皮肥而不腻，肉质细嫩，还木有小刺！带鱼 红烧，清蒸，糖醋，香煎。只有一根主刺和两条旁边的刺，剃掉就好。泥鳅 泥鳅土腥味很重，做得好真心好吃，做不好就。。。。鲳鳊鱼 海边经常有，主刺一根，我妈的最爱，清蒸和红烧。不是海边的，大的鲳鳊鱼超级贵，只能吃吃鲳鳊鱼宝宝