你这一辈子吃过最好吃最幸福的一碗面是来自哪里？（陕西西安人分享家乡biangbiang面制作步骤，百吃不厌。）

陕西西安人分享家乡biangbiang面制作步骤，百吃不厌。

我是陕西人，面食其实各有特色，一方水土养一方人，让我比较回味和留恋的面主要有:1、山西刀削面，2、河南烩面，3、兰州拉面，4、武汉热干面，5、老北京炸酱面，6、四川担担面，7、西安biangbiang面。

我是陕西西安人，目前47岁，在山西17年，河南17年（与在山西时间重复）北京3年。武汉3年，四川1年，西安的时间最多达到22年，所以一辈子最好吃的面还是家乡的biangbiang面。

biangbiang面的制作步骤:

1、将面粉倒在盆里，加温水，揉搓到面体光滑，不沾盆。

2、揉好的面团盖上保鲜膜醒45分钟左右。

3、醒好的面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜醒半小时。

4、醒好的剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，压一下目的是为了下一步好撕开。

5、两手揪住面的两端将面扯长，然后从刚才擀面杖按压的中间将面撕开。

6、准备好葱、辣椒、酱油，开水下锅，烧3分钟左右起锅，用凉水浸一下更劲道。

7、将葱放在面上，用少量油将辣椒爆香，混合酱油浇在面上即可。

荞麦面的营养及好处：降低血脂、治疗心血管疾病的良药

来自妈妈的手杆面，荞麦面！大伙知道不知道荞麦的营养价值吗？还有对人体带来的好处吗？如果知道，您家里肯定有荞麦面了。

那我还是要介绍一下荞麦的营养价值及对人体带来的好处。

荞麦面有70%淀粉，7%一13%的蛋白质，且其蛋白质中的成份组成氨基酸组成较为平衡，赖氨酸，氨基酸的含量较丰富，荞麦面含脂肪2%一3%，其中对人体有益的汕酸，亚油酸含量也很高，这两种脂肪酸在人休内起着降低血脂作用，同时又是一种重要的激素――前列腺素的重要组成部分。

荞麦面中的维生素D1――B2是小麦粉的3――20倍，为一般谷物所罕见，荞麦面的最营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量的烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂及胆固醇的作用，对高血压和心脏病有防治作用，是治疗心血管的良药。

荞麦面含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁对于维持人心血管系统和造血系统正常的生理功能具有重要的意义。

每100克的能量约为1411千焦。

适宜人群：一般人群都可食用，尤其是对肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人适宜。

当您看完后，才知道农家荞麦面全身是个宝，在此荞麦面还有个重要的因素消消告诉你，它是清理肠道垃圾重要食物，只吃一顿，您的大便比平常增多2至3倍，不信您试试吧！