为什么有些人吃一顿肯德基，三五十块钱，觉得可以接受。而吃一个快餐的时候，二十多块钱就觉得很贵了呢？（洋快餐VS街边快餐：用餐环境和服务态度成关键）

洋快餐VS街边快餐：用餐环境和服务态度成关键

我算是蛮符合题目的受众人群，有吃过三五十块的肯德基、麦当劳之类的“洋快餐”，也吃过十几二十块的工业园区里的街边快餐，相信很多人也有类似的经历。那么既然大家都是亲身经历者，咱们就可以比较切合自身感受的来解答一下这个问题了，不过我们尽量客观求实一些。

肯德基：在夏季我们进门一般就能感受到比较强劲的空调了，然后会有服务人员说“欢迎光临”之类的，之后就在前台点餐、也可以自己手机自助点餐，接下来找个干净的位置做好等着取餐就好了。如果是抱着小孩的话，很多店会有专门给婴幼儿用餐的椅子可以方便使用，有些店里还有专门给儿童玩的滑梯之类的地方。

街边快餐：很多时候进门是没有什么人理会我们的，毕竟这类店家很大比例都是开放式的，所以也不太会有空调冷气，有一些更低价的可能就是一个简易的餐车而已。然后我们自己去拿个餐盘或者饭盒，以直接指点的方式告诉打菜的师傅我们要什么，最后在旁边付钱，然后找一个干净的位置坐下吃。

所以单纯从用餐体验上来说，肯德基在这方面的附加价值要远超过一些比较低价的街边快餐店，人们认可这部分价值，那么就会觉得多花一些钱也是可以接受的。

在食品卫生上还是肯德基更有优势一些，倒不是说“洋快餐”就一定干净，而是肯德基之类的连锁餐厅一直都被盯得很紧，只要有一点风吹草动的新闻，立刻全国皆知，所以在这样强大的监管力度之下，自然也更容易让人放心。而街边快餐就真的不好说了，其中多数应该还是能保证最基本的食品卫生的，不过监管力度非常弱是事实，尤其有些由于用餐环境过于简陋，可能如果要追究卫生问题，那就没法吃了，比如很多就直接开放式的在马路边上，那就真的只能是祈祷“不干不净吃了没病”了。

因为“美味程度”是一个见仁见智的事情，所以两者面对的客户群肯定不同。肯德基是更受一些年轻人、孩子和都市上班族的喜欢，现在去肯德基的主要客群也几乎都是这些人。而街边快餐店更多是一些有着相对较多生活负担的人群，在饮食开销上还是尽量以便宜、吃饱为主。所以不同的客户群体，自然价值取向也不一样，也不是什么“高低贵贱”的问题，就是很现实的客观事实而已。

所以综上所述，有些人认为肯德基之类“洋快餐”有着相对更舒适的用餐环境、更好的服务态度、更整洁的内部环境，所以哪怕三五十块钱觉得贵，但也并非不可接受。而街边快餐除了其主要客群之外，对于其他人群来说就是一个“应付一餐”的勉强选择而已，用餐环境可能不太好，服务就更谈不到了，有些可能卫生状态也是一个“眼不见心不烦”的程度，自然也就觉得十几块钱勉强可以，如果要三十块左右，那就会觉得比较贵了。（其实现在中式快餐也有不少餐厅做得不错的，环境和服务都还可以的，但是价格可能比肯德基之类的“洋快餐”还贵，就不在这次的讨论范围之内了）

那么关于这个“洋快餐”和街边快餐的问题你是怎么看待的呢？能够有选择的话，你会选择吃什么呢？

肯德基价格相对稳定，与中餐涨价幅度相比较小

因为肯德基从来到中国之后价格变动都很小，几十年也没见长多少，（当然这是相对于CPI或者通货膨胀来说的）一开始价格就高，但现在比起其它中式快餐的涨价幅度，肯德基的价格虽然也涨，但肯德基现在的价格已经和中餐在一个水平上了，并且相对于中餐，肯德基的这几年的涨价幅度远没有中餐高。

中餐从九几年3元，5元一份盒饭，到现在吃碗面都要三四十元，涨了几倍？一路蹭蹭的涨价，5元，8元，10元，15元，20元，25元甚至三四十元一份的盒饭都有，面条也是一样，一路的涨价，还有其它的，比如包子，油条等等。肯德基从那时20来块到现在35元一份套餐，翻一倍都没有。并且和中餐已经在同一价位，抛开情怀，中餐的优势在哪里。

以前吃一顿肯德基是一件比较''有仪式感''的事，只有逢年过节或是特殊的日子，爸妈才会带着去吃一顿肯德基，也许一年也就吃那么一次。慢慢的，一年年过去，去肯德基的次数越来越多，因为一顿肯德基占月收入的比重越来越小。消费一顿中式快餐和一个肯德基套餐的价格已经不是相差很悬殊了，由于记忆中小时候对吃肯德基的向往和难得的机会，现在肯德基已经和中式快餐价格差的不多的情况下，享受一下童年不易得到的美味又有何不可呢。

那么在人们的惯性思维上比如盒饭，那就是5元一份，你要是涨到了20，30一份就觉得不合算了，与其这样还不如二三十元到肯德基吃个套餐呢，并且肯德基还有积分，还有优惠券，各种打折，还干净快速，全国各地都有，统一价格，统一口味，何乐不为呢。

至少我现在是这么想的，什么时候觉得吃腻了，再换换中式快餐调剂一下。

另：20，30一份的盒饭在一线以上的城市市中心地段不算奇怪，并且品质并不比其他地方同样配置的10元的盒饭好，甚至还不如，但是同样地段的肯德基确实全国统一价。难道在市中心生活工作的人为了一份便宜的盒饭而座几十分钟甚至几小时来回花费十几元甚至几十元路费去吃一份便宜20元的面条吗？

这段时间疫情肆虐，各种食材都在涨价，前几天去买了点大排，肉老板给切出来9块大排，花了六十几元，算下来一块大排要七八元，这还是生的，如果做成红烧大排放在盒饭里卖，光这块大排成本怎么也得卖10元吧，那这盒盒饭加上一个小荤，两三个素菜，你们说卖个二三十元有什么问题，但是肯德基还是那个价格。这时候年轻人会怎么选。

今天点了一份葱油拌面，一个狮子头（大部分是肥肉和淀粉），一份鳝丝（大部分是其他素丝），共40元，比较下肯德基的套餐，一个淀粉狮子头6元加葱油面12元，一块麦当劳大鸡排加可乐12元，看看狮子头和鸡排的比较吧，狮子头什么样，鸡排什么样，这个狮子头里只有恐怕三分之一的肉，这块鸡排已经吃了一半，整块的鸡肉。一份鳝丝，里面大部分是笋丝和茭白丝，鳝丝三分之一都不到，要28元，你们会怎么选。

有人会说，那你光吃一碗葱油面才六元，不是比肯德基套餐便宜去了吗？我认为面条是主食，就算是葱油面也还是主食，我们不能只吃主食吧，如今的时代总要讲究个营养搭配吧，如果用主食就能吃饱这个理论，那我花5元买个最普通的面包，也能吃饱，甚至我花一元买两个馒头就着白开水也能吃饱了。但当今社会如果还存在这样的人的话，他们压根就不会在中餐洋快餐，或者任何饭馆出现。还谈什么如何选择呢，这些人连选择的余地都没有。