四川人为什么擅长烹饪?（为什么四川人对吃特别讲究？）

四川人为什么擅长烹饪?

普通的四川人做菜都是非常好吃的，随便颠上几下大勺就可以弄出几道美味又可口的菜，那是非常容的。比如做个豆花、弄个泡菜、川个汤、炒个辣椒肉丝啥的，简直不要太轻松。中国的四大菜系，川菜稳坐其中，江湖地位没有别的能撼动。为什么四川人做菜特别讲究，为什么川菜也能够快速普及？

四川大部分人都喜欢自己在家做菜吃，他们不喜欢在外面随便吃点将就过日子，喜欢热热闹闹在家里弄几个菜，把日子过的红红火火，喜欢舒舒服服的在家里吃个安静饭，四川人是讲究生活情趣的人。

川菜的食材选取的都是非常普遍的食材。食材非常简单，全国各地在哪都能买到，甚至家家户户都可以自己种植，就是在外面买也非常便宜，而且也是属于有机环保型的食材，是真正让老百姓能够放心、吃得起的一个菜系。

为什么四川人做的菜那么好吃呢？四川生产花椒、辣椒、小葱、菜籽油等各式调味品，利用这些调味品四川人做的川菜就有麻、辣、鲜、香、嫩、滑、酥、脆等各种各样的菜式。非常适合大部分人的口味。不管是喜欢吃麻辣鲜香得人，还是喜欢吃嫩滑酥脆的人，在川菜里都能得到满足。而四川人在做菜的时候，也就是按照人们的口感利用调味料进行自我调整的，所以就有川菜一菜一味，白菜百味的说法。同样一道菜，做菜的人不同就可以做出不同味道，同样的一道菜，不同的人去吃甚至都可以吃出各种不同的味道来。

大家都知道四川属于盆地，多余潮湿，所以四川人喜欢往菜里添加各种各样的调味料。这些调味料一方面具有清除湿气的作用，还有提升菜品口味的作用，比如花椒、干辣椒、红油辣子等。这些调味料赋予了川菜的“创造”性，使得川菜成了一个极具“包容性”的菜系。同时随着时代的进步，川菜也在利用科技手段不断提升顺川菜的品质。

四川特色美食：人间美味兔子餐盛行

一说到四川，第一时间想到的一定是：大熊猫和火锅。但只要去过四川，你就会知道还有一个极受欢迎的动物是什么？

是兔兔！

都说四川的每只兔子，都是在筷子上走完一生的，在四川对大熊猫是喜（关）爱（怀），对可爱的兔兔却是煎（油）炒（炸）

“怎么可以吃兔兔”电影里台湾妹子嗲甜的余音还在耳边回荡，大多数人眼里，兔兔都是这样萌萌哒，可爱的小眼神看得人心都化了。

但在四川人的眼里，再可爱的兔兔也抵不过好吃！那就是一道道令人垂涎欲滴的美食，同样炙热的目光，只是眼睛背后的东西大不一样。

据不完全统计，四川大概是全球兔子消耗最高的地方，又称“兔子魔窟”，四川人一年共吃掉3亿吃兔兔，平均7秒就吃掉一只，占全国7成。甚至在成都有一种高薪职业——品兔师，日常的工作内容，就是啃兔头。

四川人有多爱吃兔子？

走在自贡街头，夜晚霓虹灯无比灿烂，那不是百家争鸣的颜色，却是各种各样兔兔饭馆的招牌。

四川人都知道，最好吃的兔肉，在自贡。兔肉和自贡盐帮菜，堪称命定cp。相较于鸡肉的嫩滑，猪肉的肥香，兔肉本身并没有什么特殊的味道。而在盐井上成长的自贡，属于川菜中的盐帮菜分支，极其擅长味道的烹调。经过花椒、朝天椒、仔姜等调味料的“包装”，味道略显寡淡的兔肉，可以瞬间变得活色生香。

麻辣兔头、冷吃兔、跳水兔、干煸兔，各个都好吃到让人难以自拔。五花八门的吃法，只有你想不到，没有四川人做不到。

四川人是怎么吃兔子的？