番茄炒鸡蛋中的番茄那么酸,大家怎么吃下去的(番茄炒鸡蛋为什么酸)
非常下饭还很有营养。浓浓的番茄汁混合着鸡蛋的香味,真的让人食欲大开。关于番茄的酸味这个问题,我是这样解决的。
要想制作一道完美的番茄炒蛋,要注意这几个细节。
一、挑选番茄时一定要挑选成熟度好一点的。如果是半生不熟的番茄,肯定很酸。成熟度好一点的番茄不是光外皮红了。还要捏捏手感,如果有点软的话说明番茄里面的汁多,已经成熟。这种番茄时做菜的首选。
二、在制作过程中,我是先将番茄用开水烫一下,外皮去掉的。然后把番茄切成小块。
三、在炒的过程中,我是先将番茄的汁炒出来,炒的像番茄酱一样,而且加一些白糖改善番茄的酸味,这样就是酸酸甜甜的番茄汁了,在混入炒好的鸡蛋,出锅的时候撒一点小香葱,那时非常的可口,并且一点也不酸的。
至于为什么说番茄炒蛋是酸的呢?这分为以下5点:
第一,买的西红柿本身就是酸的,西红柿有两种。一种是自然熟,怎么炒都不可能酸的不能吃。
第二,第二种是打药熟,它本身就是青的不管你炒多长时间还是酸!看着是红的,它的肉还是硬的?所以很酸很酸。
第三,有的饭店炒西红柿鸡蛋,他会放白醋,因为白醋也是酸的。自然炒出来就有一点酸了。
第四,看你能不能吃酸了,如果你平时一点酸的都不能吃。那吃西红柿炒蛋肯定是有点不适应。
第五,西红柿有几种炒法,咸的和甜的,放酱油的和不放酱油的。你喜欢哪一种,感觉哪一种不太酸就按照哪一种方法做?
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