《水浒传》中，武大郎卖的炊饼究竟是什么（水浒传中武大郎卖的炊饼其实是什么）

武大郎卖炊饼，虽然是《水浒传》中的一个小细节，但是却给人留下了深刻的印象，那么就有人好奇了：武大郎卖的炊饼到底是什么？多少钱一个？折合到现在大概又多少钱呢？

很多人认为“炊饼”便是“烧饼”，这个看法其实是不正确的，确切地讲，炊饼是馒头的一种，是实心馒头，至于价格，应该是八文钱左右。下面我便来详细说一下理由！

炊饼是什么？

武松在“出差”之前，曾经交代武大郎，说让他少在外面，早点回家看着媳妇，原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼便行，这里的“扇笼”其实就是蒸笼，可见，炊饼是蒸出来的，而北宋的时候，圆形的馒头称为炊饼，锅里煮的面条称为汤饼或煮饼，因此可见，炊饼就是我们现代意义上的实心馒头，不同的是，炊饼外表还会撒上一层芝麻，外部有些干焦，据说色呈琥珀，外酥内软，吃起来韧性十足，富有弹性，是宋朝人民喜爱的主食，据说宋徽宗便十分喜欢这种食品。

至于当时所说的“馒头”，都是有馅的，也就现在意义上的包子。母大虫孙二娘，便是开馒头酒店的，只不过她的馒头，是“人肉馒头”，有点血腥。有学者考证，北宋时期的馒头品种繁多，比如，有糖肉馒头、羊肉馒头、笋丝馒头、假肉馒头、笋肉馒头、糖馅馒头、辣馅馒头，甚至鱼肉馒头、蟹黄馒头，当真是应有尽有。

另外，炊饼，又叫蒸饼。在《水浒传》中不仅出现在了武大郎的故事中，在第七十三回中也提及过，那里用的便是“蒸饼”二字。当时，燕青和李逵让刘太公“煮下干肉，做下蒸饼，各把料袋装了，拴在身边，离了刘太公庄上”，此处的蒸饼便是炊饼，可见在《水浒》中好汉们吃喝，并不全是“切二斤牛肉，打上两角好酒”，还有相应的主食搭配。

蒸饼之所以后来不这么叫了，其实是因为宋仁宗。因为宋仁宗的名字叫赵祯，而蒸饼的“蒸”字和赵祯的“祯”字发音相似，封建时代，要避讳，所以蒸饼，便改名为炊饼了，这一叫法，迅速流行了起来。

因此，宋朝百姓，习惯上把无馅的叫“炊饼”，把有馅的叫做“馒头”。

据说宋仁宗出生那天，为了庆祝，皇宫中特意做了一些特别的“蒸饼”来款待大臣，结果大臣们咬开一看，里面居然是珍珠和黄金，大家才知道皇帝想用这种方法来赏赐他们，于是大家纷纷不吃，把这些特别的“蒸饼”放在袖子里，带回家了。

炊饼的叫法，直到元末明初在民间都十分流行，但是明朝以后，炊饼的叫法便渐渐消失了，取而代之的，是统称：馒头。

炊饼多少钱一个？

宋朝由于都市的发达，很多地方的物价都是由地方自定的。最有名的例子之一，是北宋末年开封府尹宗汝霖的直接定价法。

宗汝霖在确定物价时，会根据实际调研结果，进行定价。比如以最常见的炊饼为例，他调查了和研究了制作一个炊饼的所有成本，包括原料、人工等，大概是六文钱，然后每个炊饼，增加两文钱的利润，所以一个炊饼的定价便是八文钱。

宗汝霖生活在北宋末年，小说《水浒传》的背景，在宋徽宗时期，在时间上相距很近，所以武大郎卖的炊饼，很有可能也是八文钱一个！

至于换算成现在的购买力，据说有人考证过，宋末的一文钱，相当于现在的一角三分钱，如果这个考证可靠，那么一个炊饼，大概一块钱左右，其实挺贵的，你说呢？