如何制作美味的红烧鸡翅根

观点一

鸡翅根怎么做好吃？我来回答一下这个问题，我最喜欢的鸡翅根吃法就是红烧鸡翅根，制作简单，需要的调料也不复杂，从制作到吃上最多只需要三十分钟。

鸡翅根相比较鸡翅中来说，最大的特点就是肉更多，而且更加紧实。不过很多人爱吃鸡翅中，主要是鸡翅中在任何做法的表现都是比较入味，因为皮多肉少，所以吃起来味道更加足，尤其是烤鸡翅，可乐鸡翅之类的，就是如此。但是对于喜欢大口吃肉的人呢，其实鸡翅根更加适合，有很多人在制作中喜欢炸鸡翅根，也可以，但是鸡翅根肉厚，需要腌制的时间比较长。如果想下班回家简单的半小时吃上饭，还是红烧鸡翅根更加合适。

下面我来介绍一下红烧鸡翅根的制作方法。

准备新鲜的鸡翅根，如果使用速冻的鸡翅根的话需要提前化冻。

准备香料，如果不喜欢香料味道重的话，可以只放八角和香叶，起到一定的去腥作用就可以。

起锅放油煸炒葱姜蒜和新鲜鸡翅根，新鲜鸡翅根直接煸炒。如果是冻的话可以先把鸡翅根焯水，然后再煸炒。

煸炒至表皮发黄，下入酱油、白糖、胡椒粉、开水，味道调好。糖可以多一点。

我比较喜欢放半瓶啤酒，如果您不喜欢，可以少放点料酒来去腥。

大火烧开后转小火焖至20分钟。

20分钟后大火收汁至粘稠，鸡翅根就做好了。

出锅的时候可以撒点香葱末，甜中带咸，香气浓郁的红烧鸡翅根上桌吧。

开吃吧，朋友。

一碗米饭，几个鸡翅根，炒个青菜或者烫个青菜，很美的一顿晚餐。

观点二

男人和女人在消费方式上最大的一个不同就是，女人特别爱瞎逛，男人从来买东西都是直来直去。逛商场如此，逛超市更是如此，尤其现在冬天室外特别冷，超市里又开着强劲的暖风，男人们就更是不爱进去买东西了。可是对于我来说，超市是最方便快捷又经济实惠的解压好渠道，当然我说的不是去捏碎方便面啊，而且看着琳琅满目的零食和各种丰富多彩的肉食，想着能做成什么美食，就觉得是一件很有趣且开心的事情，心里的烦恼也就烟消云散了，这就是每个吃货都很容易说服自己开心的特异功能吧。

最近吃了肘子，煮了酸菜和番茄的巴沙鱼，想着好久没吃鸡肉了，还是有点馋的，看着鸡翅中有点不太好，索性跟超市挑了点鸡翅根吃吃好了，鸡翅根还比鸡翅中便宜的多，一斤二两的鸡翅根只要15.8元，刚好够2个人吃一顿，比在外面下馆子也实惠的多，关键外面餐厅一盘鸡翅的菜肯定不会给你实打实的一斤多肉啊，哈哈。

很多朋友不喜欢鸡翅根觉得肉质硬也不容易入味，其实红烧鸡翅根做好了真的比鸡翅中还香呢，肉多吃着过瘾而且超级下饭。家家都有自己独特的做法，我家的是这样做的。

【红烧鸡翅根】

食材：鸡翅根，葱姜，盐，糖，老抽，干辣椒，八角，香叶，花椒，白酒，醋

做法：

1、鸡翅根洗净后在锅中焯一下，放入一勺盐（2克小盐勺），一段葱，三片姜，开锅两分钟，去除血水后捞出；

2、热锅凉油，油热以后放入三勺糖，用铲子不停搅拌，糖融化起黄色小泡后，放入焯好的鸡翅煸炒；

3、煸炒三五分钟，鸡翅根均匀裹上了糖色变成金黄色后，放入两勺老抽，加入一碗热水没过鸡翅根，再放入三颗干辣椒，一个八角，两片香叶，五六颗花椒，三片姜，两段葱，一小勺白酒，一点点醋（可以做成料包），盖上盖子小火焖30分钟；

4、揭开锅看看汤汁的情况，如果汤汁偏多就大火收汁，然后就可以盛出来吃啦。

因为比较喜欢颜色厚重的菜，所以红烧鸡翅根看上去也是重色，别看敲上去不怎么好看，但是味道简直好的没话说，咸香入味带着微微的辣，鸡肉嫩滑有嚼劲一点都不老不硬，一口要上去满满都是肉香，一盘鸡翅轻松干掉两碗米饭，如果喜欢带点汤汁的，可以用汤汁来泡饭，也是特别好吃的。两个人吃了13个鸡翅，最后都是靠抢的，通过数骨头来“指责”对方比自己吃的多，哈哈，也是很有趣的事情。