如何制作美味的红烧鸡翅根
观点一
鸡翅根怎么做好吃?我来回答一下这个问题,我最喜欢的鸡翅根吃法就是红烧鸡翅根,制作简单,需要的调料也不复杂,从制作到吃上最多只需要三十分钟。
鸡翅根相比较鸡翅中来说,最大的特点就是肉更多,而且更加紧实。不过很多人爱吃鸡翅中,主要是鸡翅中在任何做法的表现都是比较入味,因为皮多肉少,所以吃起来味道更加足,尤其是烤鸡翅,可乐鸡翅之类的,就是如此。但是对于喜欢大口吃肉的人呢,其实鸡翅根更加适合,有很多人在制作中喜欢炸鸡翅根,也可以,但是鸡翅根肉厚,需要腌制的时间比较长。如果想下班回家简单的半小时吃上饭,还是红烧鸡翅根更加合适。
下面我来介绍一下红烧鸡翅根的制作方法。
准备新鲜的鸡翅根,如果使用速冻的鸡翅根的话需要提前化冻。
准备香料,如果不喜欢香料味道重的话,可以只放八角和香叶,起到一定的去腥作用就可以。
起锅放油煸炒葱姜蒜和新鲜鸡翅根,新鲜鸡翅根直接煸炒。如果是冻的话可以先把鸡翅根焯水,然后再煸炒。
煸炒至表皮发黄,下入酱油、白糖、胡椒粉、开水,味道调好。糖可以多一点。
我比较喜欢放半瓶啤酒,如果您不喜欢,可以少放点料酒来去腥。
大火烧开后转小火焖至20分钟。
20分钟后大火收汁至粘稠,鸡翅根就做好了。
出锅的时候可以撒点香葱末,甜中带咸,香气浓郁的红烧鸡翅根上桌吧。
开吃吧,朋友。
一碗米饭,几个鸡翅根,炒个青菜或者烫个青菜,很美的一顿晚餐。
观点二
男人和女人在消费方式上最大的一个不同就是,女人特别爱瞎逛,男人从来买东西都是直来直去。逛商场如此,逛超市更是如此,尤其现在冬天室外特别冷,超市里又开着强劲的暖风,男人们就更是不爱进去买东西了。可是对于我来说,超市是最方便快捷又经济实惠的解压好渠道,当然我说的不是去捏碎方便面啊,而且看着琳琅满目的零食和各种丰富多彩的肉食,想着能做成什么美食,就觉得是一件很有趣且开心的事情,心里的烦恼也就烟消云散了,这就是每个吃货都很容易说服自己开心的特异功能吧。
最近吃了肘子,煮了酸菜和番茄的巴沙鱼,想着好久没吃鸡肉了,还是有点馋的,看着鸡翅中有点不太好,索性跟超市挑了点鸡翅根吃吃好了,鸡翅根还比鸡翅中便宜的多,一斤二两的鸡翅根只要15.8元,刚好够2个人吃一顿,比在外面下馆子也实惠的多,关键外面餐厅一盘鸡翅的菜肯定不会给你实打实的一斤多肉啊,哈哈。
很多朋友不喜欢鸡翅根觉得肉质硬也不容易入味,其实红烧鸡翅根做好了真的比鸡翅中还香呢,肉多吃着过瘾而且超级下饭。家家都有自己独特的做法,我家的是这样做的。
【红烧鸡翅根】
食材:鸡翅根,葱姜,盐,糖,老抽,干辣椒,八角,香叶,花椒,白酒,醋
做法:
1、鸡翅根洗净后在锅中焯一下,放入一勺盐(2克小盐勺),一段葱,三片姜,开锅两分钟,去除血水后捞出;
2、热锅凉油,油热以后放入三勺糖,用铲子不停搅拌,糖融化起黄色小泡后,放入焯好的鸡翅煸炒;
3、煸炒三五分钟,鸡翅根均匀裹上了糖色变成金黄色后,放入两勺老抽,加入一碗热水没过鸡翅根,再放入三颗干辣椒,一个八角,两片香叶,五六颗花椒,三片姜,两段葱,一小勺白酒,一点点醋(可以做成料包),盖上盖子小火焖30分钟;
4、揭开锅看看汤汁的情况,如果汤汁偏多就大火收汁,然后就可以盛出来吃啦。
因为比较喜欢颜色厚重的菜,所以红烧鸡翅根看上去也是重色,别看敲上去不怎么好看,但是味道简直好的没话说,咸香入味带着微微的辣,鸡肉嫩滑有嚼劲一点都不老不硬,一口要上去满满都是肉香,一盘鸡翅轻松干掉两碗米饭,如果喜欢带点汤汁的,可以用汤汁来泡饭,也是特别好吃的。两个人吃了13个鸡翅,最后都是靠抢的,通过数骨头来“指责”对方比自己吃的多,哈哈,也是很有趣的事情。
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