10斤鸭蛋几斤盐几斤水？（“流油鸭蛋，腌制30天的秘方分享”）

“流油鸭蛋，腌制30天的秘方分享”

你好，我是桔子小厨，很高兴回答你的问题，10斤鸭蛋几斤盐几斤水？

上个月我腌制了两小坛子的鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，正好今天这两天我拿出来煮了6个吃，每个都流油，而且咸度正好，特别好吃，看起来老有食欲了。

正好你问这个问题，我就跟你分享我腌制鸭蛋的方法，个个流油，好吃极了。

一般来说10斤鸭蛋需要7kg的水，1.4kg的盐，也就是说盐和水的比例按照1:4的比例进行腌制。

腌制步骤：

1、10斤鸭蛋清洗干净，纸巾擦干净，或者自然晾干也行，备用。

2、7kg的盐水里放70克的高度白酒，混合好后备用。

3、准备个干净的坛子里，把鸭蛋放到罐子里，把盐水和白酒的混合液倒进去，然后找个盘子给把蛋压上，防止漂浮起来变质，或淹不着。

腌制时间是30天时间。

30天后拿出来，保证个个流油，吃不完可以都煮熟透，然后拿出来放冰箱冷藏，吃的时候直接热一下就行了。

"简单又自制！尝鲜咸鸭蛋的独特制作方法"

网上有很多做咸鸭蛋的方法介绍，大多数都是用盐水浸泡的方法，我这里有一个比较简单的方法，也跟大家分享一下吧。

这个方法需要用到盐，高度白酒，还有少量的食用油，还需要用到几个塑料口袋。

首先把买来的鸭蛋洗仔细的清洗干净，然后把表面的水晾干。

其次准备两个碗，一个碗放半碗高度白酒，另一个碗里放半碗盐。

第三，把洗干净晾干的鸭蛋放先放到酒里面滚一圈儿（一定要让鸭蛋的表面全都沾上酒），再放到盐碗里面滚一圈儿，粘上一层薄薄的盐。最后放到事先准备好的塑料袋里。

第四，用一根筷子蘸一点儿食用油在每一个鸭蛋上滴一到两滴油。敲黑板:这是一个让鸭蛋出油的小窍门，最好不要省略这个步骤。

第五，将放鸭蛋的塑料袋扎紧，再在外面套一层塑料袋扎紧，放置到阴凉的地方。放置15天左右的时候，将塑料袋小心地翻一面，再放置10天左右。咸鸭蛋就做好啦！如果不确定可以先取一两个出来煮熟尝一尝咸淡如何？如果喜欢吃咸一点儿的，可以延长可以存放的时间。

第五，到了这个时候，就可以把鸭蛋取出来清洗干净，然后放到冰箱里储存，想吃的时候煮熟就可以吃啦。这样做的目的就是可以让所有的鸭蛋保持在一定的咸度，不再继续咸下去。因为我不太喜欢吃特别咸的鸭蛋，所以我一般都把它取出来清洗干净。