天津人卡小炒茄子怎么炒？

小炒茄子：

茄子是一道非常美味的蔬菜营养价值也高，它的特点就是特别的吸油，所以这道小炒我选用一块五花肉来配，简简单单的做法，味道棒棒的。

主料：

长茄子：2根

五花肉：1块

二荆条青椒：3个

小葱：2根

大蒜：3瓣

生姜：少许

辅料：

生抽：1匙

白醋：少许

郫县豆瓣酱：半匙

蚝油：半匙

白糖：少许

制作步骤：

1.茄子洗净，带皮一起切成粗条，加少许盐和少许白醋腌制十分钟。

2.带皮五花肉切成适当的片，因为茄子吸油，所以建议用肥一点的五花肉。

3.姜蒜拍好，再把小葱的葱白切成段备用。

4.切好二荆条。

5.锅里放一点调和油起热锅下五花肉煸炒。

6.炒的微微出油时，倒入生姜、蒜、葱。爆香。

7.五花肉吐油后加入豆瓣酱、生抽、蚝油。快速翻炒。

8.加入茄子和二荆条，加少许白糖调味。

9.让茄子充分的吸取油份以后撒上葱花。

10.一道美味家常的小炒茄子就做好了。