大家觉得早餐是吃粥好还是吃牛奶鸡蛋好呢？（营养丰富的肉汤：食疗与健康）

营养丰富的肉汤：食疗与健康

俗话说，早吃好，午吃饱，晚吃少。我认为这句关于一日三餐如何分配如何吃的俗语，很有道理。许多地方的一日三餐都是这样。一日三餐基本上以这个原则进行安排。

因为，人体经过一晚上的新陈代谢，人体要完成新一天的正常工作，就必须在早歺时及时进食补充能量。早餐不仅要吃饱，而且要吃好！要保证早歺的高营养。

许多家庭，尤其是年轻人，晚上熬夜，第二天为了上班赶时间，匆匆忙忙起床，慌慌张张上班，顾不得吃早餐，一直饿到午饭时，再两餐并作一餐吃。这种生活方式、生活习惯很不好！久而久之，身体就会出毛病。

午吃饱和晚吃少因不在本问题讨论的范围，故不作多说。在此，需要说的是，“晚吃少”对人体健康十分有益。俗话说，要想身体安，三分饥和寒，过饱伤人，饿治百病。现在，陕西和豫西山区的农村，至今还保留每天两餐的习惯。

可能有人以为，之所以一天吃两顿饭，主要是以前粮食不够吃，才每天吃两餐的，其实不然。

中医说：“过午不食”。

据说，全国在上世纪60年代前每天也一直是两顿饭。之所以由原来的每天两歺变成现在的三歺，主要是因前苏联专家认为我们的一日两餐不科学，而改成了一日三餐制。前苏联专家撤走后，大部分城市、农村将“一日三餐”制沿袭了下来。而有的农村却又回到了原来的一日两餐制。

一日两餐制，符合中医“过午不食”的养生要求，利于保护胃气。

中医古典《黄帝内经》有句名言：有胃气则生，无胃气不治。可见，不吃晚饭或少吃晚饭对养生保健的重要性。

所以，早餐吃粥好，还是吃牛奶鸡蛋好的问题，我的原则是：因人而宜，粗细搭配，保证营养，就对身体都有补益。坚持以营养为中心，坚持品种多样，粗细搭配，不偏食。就行。

抗病能力要得强，肉汤果汁保健康。

据本人十多年的经验，人体要想安康，就必须不间断地及时补充营养，而优质的动物蛋白和果汁是人体最直接，最需要的营养补充源。所以，要喝优质的肉汤和果汁。

据说，在封建社会里，做儿女的以能够让老人喝上肉汤为孝道。

这里说的肉汤并非市面上常见的羊肉汤，牛肉汤之类，而是针对不同体质，不同人员，而自己动手熬制的肉汤。比如，感冒病人多喝鲤鱼或瘦牛肉熬的汤，病就好得利索，糖尿病人多喝肉皮熬的汤，就不会多渴，癌症病人及骨折病人多喝牛脚，驴脚，猪脚熬的汤，骨折部位就愈合得快，岩患者就不易扩散…等。而健康的人，以上几种汤则可以轮换着喝。

为了减少麻烦，我每次是将鲤鱼一条，牛肉7、8两，猪脚一个，再放10个红枣，一两鲜山楂，一根怀山药，适量牛膝，大火烧至将要沸腾时，迅速将火关小，然后保持水温在80摄氏度，小火慢

炖12个小时，再撇掉上面浮油，放适量盐，一锅营养美味的肉汤就大功告成！

要说明的是，牛肉必须切碎如饺子馅一般，不要放葱姜蒜及各种大料，这样的汤才有资格为“原汁原味”，才能对人的身体有补益。

市面上的各种肉汤，严格来说，那只能算是煮肉水，然后添加大量味精、鸡精加香精，若常喝这样的汤，人不出毛病就烧高香了！

这样熬成的汤，早餐可以喝纯的肉汤，也可以用肉汤熬粥，做糊涂面条，如果配上红薯叶，干豆角，干茄子，用小米熬成稀粥，做成面条粥，既营养，又易消化吸收，非常适合久病身虚之人和老人喝。

我把这种汤叫“精力营养汤”，如果在鲤鱼、牛肉、猪脚的基础上，再加上血豆腐、洗净的鱼磷一块熬，就应该称为“血钙精力营养汤”。因为鱼磷、鱼刺、鱼骨经过长时间熬煮后，大量钙都进了汤里，不仅易被人体吸收，而且可以直接嚼食，所以，也是孝敬父母的“寿亲汤”。

中餐的早餐选择：粥和牛奶鸡蛋，各取所需

你好，很荣幸的回答您这个问题，我是一名厨师，这篇文章我当时也看了。关于是吃粥还是吃牛奶鸡蛋，大家从各个方面都回答了很多，在这里我先说一下我的观点，那就是各取所需，做最适合自己的事。

中国人的饮食习惯源远流长，记忆里我们就是早上喝粥吃咸菜馒头，我们的肠胃也确实习惯了。后来种类丰富了可以喝豆腐脑，可以吃包子。其实我们传统的吃法，其中营养的含量也在提高，并非一无是处。但客观来说也是有缺点的，那就是蛋白质含量不足，我们的谷物，咸菜，里面碳水化合物的成分居多。所以如果长期保持这种习惯，在午餐晚餐也没有针对性的进行调整的话，那么我们尤其是儿童会产生蛋白质的摄入不足。

日本在许多年前，为了提高整个国民的身高，采取免费和补贴的方式来给所有的学生喝牛奶，并取得了不错的结果。正是因为牛奶中含有足够的蛋白质，还有维生素帮助吸收。所以我建议咱们普通的家庭，可以在早餐中加入牛奶这一选择，如果孩子不适应可以先少量的喝，不那么大量那么频繁。牛奶和粥循环着来。

再就是鸡蛋我们其实已经吃了很多年，很多家庭的早餐里也有鸡蛋，既然鸡蛋含有丰富的营养，那我们就继续保持，多换几种做饭，卤蛋，茶叶蛋，煎蛋，煮蛋，就是辛苦妈妈了，但是为了孩子的健康，我们还是要尽力而为。

还有一点很关键的就是，要留意孩子是否有乳糖不耐这一现象，如果有的话就选用特殊的牛奶制品来引用，否则会导致相关不良反应。

总而言之，我认为大家要根据实际情况进行动态的调整。比如接下来每天早餐都加上鸡蛋，或者隔一天一喝牛奶。我相信善良勤劳的父母的们一定会选择一个对孩子好的方案的。感谢大家的阅读，如果有相关问题欢迎随时咨询我哦！谢谢！