为什么大家都喜欢吃肥肠，肥肠好吃吗？（肥肠美食大公开，口感丰富，应有尽有）

肥肠美食大公开，口感丰富，应有尽有

你好，很高兴回答这个问题。

肥肠当然好吃了。肥肠又叫猪大肠。 是一种具有润燥、补虚、止渴等功效的食材。

别看肥肠脏兮兮的，但是通过美食爱好者的巧手绝对可以变成各种令人垂涎三尺的美味佳肴哦。

我例举一些常见的肥肠美食吧。

红烧肥肠（咸香柔嫩，色泽黄亮。）

干煸肥肠（香辣扑鼻，令人食指大动。）

干锅肥肠（鲜美软烂，又香又辣。）

尖椒溜肥肠（鲜辣美味，十分下饭。）

卤肥肠（Q弹爽口。下酒好菜。）

肥肠还有许多其他的做法，比如，麻婆豆腐肥肠，蒜苗炒肥肠，肥肠鱼，肥肠面和米线等等，实在数不胜数。所以你说好不好吃呢？

肥肠虽然好吃，但是要想清理干净肥肠，还是要费许多功夫。 先将买回来的肥肠剪开。放入淘米水中浸泡20来分钟。随后加入面粉和醋使劲揉搓五分钟左右。再用清水冲洗干净并撕掉肥肠上的油膜。接着再次用面粉和醋，加上点盐继续揉搓几分钟，然后清洗干净，直到水清澈起来为止。之后就可以放心的开始烹饪美味的肥肠啦！

图片均来自网络

爷爷手艺炉火纯青，肥肠美味难抗拒

为什大家都喜欢吃肥肠，肥肠好吃吗？这个问题我想我是最有资格解答的，没有之一。聊完爷爷的故事，相信大家一定会爱上肥肠的。爷爷是个普通人，很小就离家去外边闯荡，一生没有大的理想，唯二的嗜好就是炒盘肥肠就点小酒，真叫一个香！爷爷炒肥肠，历练迭代50年，手法已炉火纯青。每当我们吵着告诉爷爷想吃肥肠的时候，爷爷就默默地驮着背，慢腾腾地走去市场挑肥肠，虽然80多岁了，但绝不允许别人替他买肥肠，他不放心别人的眼力。他知道他自己想要什么样的。市场里卖的肥肠，一般跟猪肉、猪排不在一个台面，而是跟猪下水在一起销售。肥肠看起来毫不起眼，一副脏兮兮的样子，但在爷爷眼里却是个宝。爷爷一般会买一部分肠头，一部分肠身，回去后，拿出他的绝密方子，经多道工序特殊处理，内外去异味，消杀清理干净。爷爷不声不响地会把肥肠切段、配以小半锅干辣椒、各种辅料。翻炒起来后，很远很远就香辣扑鼻。端上桌，肥肠火候刚好，色泽金黄，香味扑鼻，干红辣椒配肥肠，就一碗米饭，嘬二两白酒，生活的意义就全部在此了。此时，所有桌前的人，刚才还萎靡不振，此时马上精神抖擞，都本能地以极快速度把肥肠夹到自己嘴里狼吞虎咽！大家的吃相为啥这么难看呢？原来大家都知道肥肠好吃难做。爷爷做的肥肠即干净又好吃，不抢着吃，才傻呢！