请教土豆红烧排骨最佳做法，详细一点的，有没有？（土豆烧排骨，口感鲜嫩，家常菜最佳做法。）

土豆烧排骨，口感鲜嫩，家常菜最佳做法。

话说正题，土豆烧排骨是一道家常菜，会烧菜的人基本都会做。要说最佳做法，未必人人都会。下面我就详细说说土豆烧排骨的最佳做法。

1.排骨切块焯水，土豆切成与排骨同等大小的厚片备用。

2.锅中倒适量食用油，冷油下入土豆片，炸至金黄捞出。

3.锅中留少许油，放入生姜煸香，爱吃辣的，放点干红椒。然后放少许郫县豆瓣酱煸炒，接着倒入排骨，加入酱油和少量盐，再次煸炒使排骨上色。最后加入适量水，用小火慢烧。

4.当排骨快收干汤汁时，倒入土豆，放入味精翻炒30秒，再撒入葱花即可出锅装盘。

用这种方法烧出的土豆烧排骨，排骨原汁原味，口感嫩；土豆香软成形。

“口感细嫩！学会这个步骤，炖排骨更加美味！教程分享！”

 1.原材料排骨，土豆，调料.八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜，料酒，生抽，耗油，老抽，冰糖 2.排骨剁成小块凉水下锅焯水煮两分钟，土豆切成块，捞出排骨洗净， 3.起锅烧油放入冰糖炒成枣红色，下排骨翻炒一下，下入所有调料煸炒一下倒入开水小火炖35分钟，下土豆再炖10分钟，大火收汁浓稠即可出锅装盘， 总结：熬糖色的时候最好用水熬，用水好掌握火候，放开水炖排骨，口感才细嫩 这是本人的做法仅供参考，