爆汁鸡头做法？

观点一

做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个。先将鸡头清洗干净，然后焯水，将调味料炒香放入鸡头翻炒，然后加水和黄豆酱，再炖半小时就可以。

1、鸡头洗净。

2、冷水下锅放入黄酒焯水。

3、锅中放水葱姜大料。

4、放入生抽和老抽干辣椒。

5、放入黄豆酱。

6、炖制半小时。

注意事项

1、鸡头必须清洗干净，进行焯水。

2、鸡头可以炖的时间长一些，鸡肉更好分离。

观点二

你好，很高兴回答你的问题

鸡头作为鸡身上最重要的部位，它的营养价值极高，而且鸡头有很多的做法，可以做麻辣鸡头，烤鸡头，还有爆汁鸡头。下面就让我教大家做一道家常美食:爆汁鸡头

【准备食材】:

鸡头 500g 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 老抽 半勺 、 葱姜蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 适量

【烹饪步骤】:

01:鸡头洗净，个人把鸡鼻子剪掉了，把气嗓子去掉了，多洗几次去去血水。

02:锅中放入油，然后放入两勺郫县豆瓣酱小火，炒出红油

03:放入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，煸出香味儿

04放入鸡头，待鸡头均匀上色，然后放入一听啤酒、少许温水，大火煮开，然后转中火，根据个人口味，加入适当的盐加，小火慢炖20分钟左右

05:最后收汁装盘，简单又美味的家常版爆汁鸡头就制作完成啦，小伙伴们学会了吗

温馨小提示:

民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。所以小伙伴们切勿过多食用，以免产生不好的影响