什么东西可以泡酒？

现在的季节正是杨梅与荔枝盛产上市的季节，它俩是当季时令水果，目前用杨梅和荔枝浸泡白酒最为适宜。

当然还有很多浸泡食材可以选择，比如水果，珍贵中药材，动物类等都可以浸泡白酒。看你浸泡出的酒是以单纯酌点小酒为目的，还是想用浸泡出的酒来改善身体不适的状况。

比如：杨梅，荔枝，枸杞，桑葚，青梅，菠萝，桂圆（龙眼），乌肖蛇，人参，西洋参，葡萄，草莓……

下面详细解释一下杨梅酒的做法：（这种做法适用于所有去壳并清洗干净的水果）

1.原料的选择和清洗：

杨梅应当挑选成熟新鲜，没有破损，没有被撞击摔坏的杨梅，否则酿好的酒会出酸味。放入盐水中浸泡半小时，以便更好的去除表面残留的脏污，细菌和内部的幼虫。

2.配比：

杨梅与白酒的比例是1比1，也就是一斤杨梅配一斤白酒，加入100～200克冰糖，口感最佳。白酒泡制的度数根据个人喜好而定，建议度数不要太高，（30～40度左右的糯米酒最为适宜）否则会把水果的口感遮盖太多。

3.最重要的泡制方法：

a.浸泡的玻璃容器必须是无水无油无脏污，可密封并且是透明可清楚观察水果变化的。

b.将杨梅与冰糖层层交错铺放，一层杨梅，一层冰糖放入瓶中。（冰糖是催化剂）最后再倒入准备好的白酒，白酒需要没过杨梅。

c.封口处先用保鲜膜封一层口，再用密封盖子盖紧，避光室温下泡制三个月即可饮用。

4.三个月启封后：

要迅速分离果肉和酒，果肉可以放进冰箱冷冻室冷冻成杨梅冰球，喝酒时可以倒上一小杯，加入冰冻后的杨梅球，清爽甘甜的冰镇杨梅酒就做好啦！

杨梅酒的制作方法简单，适当饮用还能起到保健作用，盛夏时节咪上几口顿觉气舒神爽，消暑解腻。

戳我头像看（6月8日期）可以观看关于杨梅的其他两种时鲜做法哦！