怎么制作水煮豆腐？（水煮豆腐的做法及食用说明）

水煮豆腐的做法及食用说明

水煮豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐、鱼汤等。可用于食疗，具有一定的药用价值。是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。

做法一

材料

1，豆腐 鱼汤

2，盐 胡椒粉 干红辣椒 花椒 八角 葱丝

做法步骤

1，将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。

2，把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。

3，煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。

4，在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。

做法二

原料

材料：北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、

做法步骤

1.北豆腐切块后

2.开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎

3.锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；

4.放入开水，没过豆腐即可煮开；

5.大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；

.6将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；

7.净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。

做法三

材料

豆腐400克、大蒜1头、盐1勺、生抽、香油各适量。

做法步骤

1、豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。

2、再切成1cm左右的宽条。

3、锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。

4、锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。

5、煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。

6、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。

7、蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。

8、蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。

9、这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿。

10、煮好的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可。

学会制作简单易学的香辣水煮豆腐

豆腐一直以来深受人们的喜爱，好吃又有营养，豆腐的做法多种多样，今天我们教大家一种新的做法，水煮豆腐，简单易学易操作。

【1】准备食材

首先我们准备好制作水煮豆腐的食材和配料：豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，食盐，食用油，豆腐这里选用的是老豆腐，配菜选择的是豆芽，如果你不喜欢豆芽，可以换成任意种蔬菜，油麦菜，小白菜，土豆等等都是可以的。

【2】工作步骤

首先我们把买来的豆腐处理一下，切成豆腐块，然后洗净备用，大蒜剥皮洗净，切成蒜末，姜洗净切成姜末，葱洗净切成葱花，干辣椒切成圈。豆芽清洗干净，备用。

铁锅烧油，油热之后，我们把切好的豆腐块儿放入锅，用小火煎豆腐，两面全部煎至金黄时候，我们盛出备用，锅内留底油，把准备好的蒜末和豆瓣酱一起下入锅中炒一下，炒出香味，炒出红油，然后加入适量的水，加一点白糖，适量的生抽，小火转大火把水烧开，水开把豆芽放入锅中，煮断生，然后把豆芽捞出来，准备一个干净的盆把豆芽均匀得铺到盆底。豆芽捞出来之后，我们把刚才煎好的豆腐放入锅煮3~5分钟，加入少量的鸡精，煮好之后我们把豆腐连汤一起倒入刚才的盆中，然后在上面均匀的撒上一层干辣椒和干花椒，准备一个勺子，在勺子上热一勺油，油冒烟儿后，泼到豆腐上，最后撒上一点葱花点缀。非常好吃的香辣水煮豆腐就完成啦。