豆腐怎么做好吃？（豆腐的营养价值和制作方法）

豆腐的营养价值和制作方法

豆腐西施来了！

说到豆腐那可谓是是家家必备的食材，在北方，没有豆腐就没法搭配。巧妇难为无豆腐之炊。

豆腐臊子面

家常炒豆腐

番茄炒豆腐

小葱拌豆腐

菜品繁多，花样齐全！

豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

今天我们着重介绍这款的制作方法

麻辣豆腐的做法

1.卤水嫩豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，下入锅中，加一勺盐去除豆腥味，煮三分钟捞出备用。

2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。

3、热锅加油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4、下豆腐，加一碗水，温火慢炖五分钟

6、五分钟后，水淀粉勾芡出锅装盘，撒上葱花，就可上桌了！

滚烫香辣，下酒绝对没得说！走起！

特别提示:

1：做之前将豆腐用盐开水注意下可以去生豆腐味。

2：因为用豆瓣酱，所以不用再放食盐和酱油。

豆腐制作的方法和地方菜肴

很高兴回答你的问题。也很高兴高兴和广大网友一起分享豆腐的制作过程，豆腐是我们每个家庭都喜欢的食物。其次经济实惠，做起来也方便，做豆腐很多种烹饪方法主要的是看自己的喜好和各个地方的口味。很多寺庙都用豆腐做斋菜。还有地方用豆腐做豆腐宴，就是有些东西做出给肉食一样的食材。看起来活灵活现的那种。看起来很有食欲的那种。在我们四川豆腐主要有这几种，胆水豆腐，麻婆豆腐豆腐，家常豆腐，这几样豆腐也是我喜欢的。胆水豆腐就是用石磨磨出来的豆浆然后烧开，烧开过后用纱布过滤，下面的豆浆然后倒入锅里用小火烧开，点胆水看见豆腐慢慢成形了就不要加胆水了。后面再烧点火就好了。注意的是不要煮老了。胆水豆腐主要就是吃的嫩。我们四川的麻婆豆腐也是很出名的哦，主要的是要瘦肉后加豆瓣酱炒香。加一点水烧开就放豆腐下去煮。记得豆腐要打成小快。以便入味，开小火慢慢的煮，豆腐要煮热才好吃。待汤汁慢慢变凑的时候勾一点水豆粉，这样吃起来更细嫩。口感更好些，装盘后撒些花椒面再豆腐上，再撒些葱花。美味就这样做成了。家常豆腐的主要做饭就是豆腐先用油炸一下。切成中片。放油锅里炸，炸的两面金黄色就捞起来。锅中放油把香料生姜大蒜炒香加少许的水烧开，烧开后把炸好的豆腐放下去煮一下。撒下葱花勾水淀粉起锅，盛一碗米饭。开吃呵呵。[呲牙][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静][我想静静]