河南饭店手工捞面怎么做？（正宗河南捞面的制作方法分享）

正宗河南捞面的制作方法分享

我国饮食文化博大精深，各地方都有不同的美食，有些比较少见，但有些就常见，人们还把它当主食，在河南就有一种美食，本地人叫它捞面条，不知大家是否吃过，是一种非常好吃的面条，下面就分享下正宗捞面的做法吧！

做法:1、盆中倒入三百克的面粉，加入一小勺盐可以提高面粉的筋度，然后打入一个鸡蛋，用温水来和面

2.用筷子把面搅拌成絮状，然后用手把面揉成面团，面团稍微和的硬一点

3.面团揉光滑以后盖上保鲜膜醒大约二十分钟

4.准备一块瘦肉，把它切成肉丝然后放入碗中

5.红萝卜切丝，蒜薹切成段，长豆角切成段，蘑菇木耳切成丝然后放入碗中备用

6.姜切末，葱切葱花

7.起锅放入油，油热后放入葱花姜末，再放入切好的肉丝用铲子搅拌一下

8.加入少量的老抽用来调色，然后把切好的配菜倒进去，翻炒几下加入适量的食盐、味精、鸡粉、十三香、生抽

9再加入少量清水，盖上锅盖中火焖两分钟就好了

10.捞出倒入碗中备用，取出醒好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，用擀面杖擀成薄片

11.用刀把面切成一厘米左右的面条，切好后用手抖动一下

12.锅中倒入水，水开以后下入面条煮一分钟

13.捞出过凉水，盛入碗中，放上刚刚炒好的菜，吃的时候搅拌一下就可以了

非常美味的河南捞面就做好了

制作正宗的河南凉面条，美味爽口不腻

很高兴回答这个问题，作为河南人，面条是我们的主食之一，夏天都爱吃捞面，我们土话叫，凉面条，筋道爽口，可谓百吃不腻，我来介绍一下怎么做正宗的凉面条吧。

1.和面，面中加少许盐增加筋性，水分少量多次添加，和成偏硬的面团，醒20分钟。

2.擀面，醒好的面揉光，用擀面杖擀成厚薄适度的大片，叠起切成面条，宽细根据自己喜欢。

3.煮面，锅中水开，下入面条，煮开加少许凉水，煮的面更筋道，煮熟捞出过凉水，捞出控水。

4.根据自己喜欢，可加蒜汁或卤鸡蛋汁，或各种菜，都好吃，夏天来了吃上一碗，美味可口，好吃不腻。

希望我的回答能帮到你。