水浒传中，武松叫店家筛一碗酒，为什么要用筛呢？（《水浒传》中为什么要用筛倒酒？湖南新化志士：因为酒质醇香，乃饮酒之佳品。）

《水浒传》中为什么要用筛倒酒？湖南新化志士：因为酒质醇香，乃饮酒之佳品。

文之戈为您解答：《水浒传》中，武松叫店家筛一碗酒，为什么要用筛呢？

“武松叫店家筛一碗酒”，最先出现在《水浒传》中的第二十三回章节里：“横海郡柴进留宾，景阳冈武松打虎”。

武松与宋江分别后，路过景阳冈下一家叫“三碗不过冈”的酒店，因好奇酒家为何只筛三碗酒给自己喝，而叫店小二连筛了十八碗。然后才有武松醉过景阳冈打虎的故事。

小说中的“筛酒”，本是“倒酒”之意，那为什么要用“筛”呢？这要从那时的“酒”来说起。

武松所处的年代为北宋末年，那时的酒一般都是用粮食或果类发酵而酿制，那种蒸馏而成的白酒，直到元朝时从西域那边才传过来。

那种用粮食酿的酒，倒出时必须要过漏一下，把酒水从醪糟里渗漏出来，“筛”字有过漏筛选之意。“筛酒”还有“热酒”之意，古时也叫斟酒。但武松十八碗酒喝得那么急，应该热酒是来不及的，所以那时说的筛酒也就是倒酒之意，把酒糟过漏后的酒说成“筛酒”确实形象确切多了。

现在把倒酒说成筛酒的，据考证在湖南新化溆浦一带方言一般说是“筛酒”。那些地方处于湘中地带，山水秀丽，家家都酿酒，俗称“水酒”，那酒入口醇香，后劲很足，一般酒量好的人也就可以喝到六碗。武松若喝了十八碗这种湘中水酒，不要说打虎，估计连只猫都打不死了。

但《水浒传》中的武松乃山东清河人氏，与湖南酿水酒的这边风马牛不相及，为何这“筛酒”之方言却如此重合呢？

据闻湘中新化溆浦一带的先民，在一千多年前就是从北方中原等地方迁徙而来，湘中那地方以前为苗蛮之地，地广人稀，那时的北方人氏为躲避战乱而经沿长江进入江西地带，然后从江西入境湖南，与本地苗族人融合在一起。这边的语言和风土人情还保留有浓厚的古韵古味。

这么说来，应该是武松所处的那个地方的先人有一部分迁到了湖南，所以到现在还有“筛酒”一说。

是啊，在中国的历史长河中，英雄辈出，刀光剑影，文韬武略，乱世平天下，盛世护家园。

朋友，再筛一碗酒，能喝否？

《水浒传》中的筛酒，原来是为了滤去酒中的米糟

《水浒传》中筛酒为何意？写一短文释疑！

武松酒瘾上来了，一声大喊：“小二，筛一碗酒！”

小二吆喝道：“客官，来了咧！”

武松正夹了块牛肉，看见小二端来的酒，不禁皱眉道：“你这酒倒是清冽，只是那白生生的是啥玩意儿？”

小二陪着笑脸道：“这是新酿出坛的新酒，味极甜，农家常用来煮鸡蛋，为生产的妇人补身子，白色的乃是米渣，是故未筛过。”

武汉大怒：“我又未生娃娃，补个毛线！筛过后再来！”

小二摇头收碗，正准备拿去筛过。

武松突然想起了嫂子潘金莲，心头一热，心想要不要给大哥弄一坛回去，这结婚多年无儿无女的，也许饮了这酒，这事也就成了！

“慢，小二，当真滋补？”

小二没好气嘟囔了一声：“前几日有个潘姓女家拿了好几坛去，骗你作甚？”

咦，武松想了想，嫂子给自己喝的新酒极是甘甜，后劲极大，有几日都醉了去，不省人事，而且梦里好像……莫不是此酒？

“小二，给我抱坛来，今儿爷高兴，勿须找钱。”武松丢下一绽银子，在桌子上打了个滚定住了，正好落在小二手指边。

武松打开一看，米糟白生生铺在下坛，上面果然是清冽的米酒，酒香醉人，此香正是和嫂子潘金莲所饮之酒相同，不禁感叹：还是嫂子好呀！

武松抱着一坛好酒，又去买了一篮鸡蛋，心想给嫂子补下身体，也早让大哥有个后，一家四口这样过下去当真其乐融融。

武松酒劲上来，扯开了衣襟，大步往大哥家走去，口中随口唱道：酒未箍，香正浓，我家大郎好艳福，娶个美娇娘，贤淑又温良，眼儿媚，身段好，正是世界好风光，皆与我大郎……

迷迷糊糊间，正见一道人影迎了上来，娇嗔道：“大郎，你怎又醉了？”

……

《水浒传》中为北宋年间，并无高度蒸馏酒，乃是酒米煮熟装坛用酒曲子发酵而成的纯米酒，四川俗称“醪糟酒”，是产妇坐月子必备之物，有通血活脉，滋补养身之效。酿造得好，酒水相当甘甜，不喜吃米糟的可用滤斗滤去。在《水浒传》中，武松所谓的筛酒便是滤酒，滤去浮在酒水中的米糟，只余酒水供人饮用。