你心中东北人最爱的下酒菜前五名是什么？（东北下酒菜，牛肉酱肘子到猪耳朵，美味又助酒）

东北下酒菜，牛肉酱肘子到猪耳朵，美味又助酒

东北人给我们的感觉就是很豪爽和耿直，除了这一点，东北人爱喝酒可是在全国都很出名的，连女生喝几杯白酒都不在话下，那说到喝酒就少不了下酒菜了，那么小伙伴们觉得，东北人的下酒菜都会有哪些呢？

首当其冲的就是花生米，这个不光是在东北，在全国各地都很受欢迎，并且花生含有丰富的营养，多吃对人体有好处，花生的做法也是多种多样，比如说吃烧烤的时候来一碟煮花生，喝酒的时候来点油炸花生，一起唠唠嗑最好不过

喝啤酒的时候来盘酱肘子、酱牛肉、腊肉、香肠、粉肠等，再蘸上酱料，啤酒都要多喝两瓶

蘸酱菜，是一道东北的特色菜，做法非常的简单，但保留了食物的本味，不管是大葱、茄子、水萝卜、黄瓜这些都可以直接蘸酱吃，并且越吃越香

拍黄瓜，不光可以做下酒菜，夏天热的时候吃拍黄瓜也会很开胃，拍碎的黄瓜也比较好入味，是夏天的不二人选

东北地区的一道风味菜肴——猪肉炖粉条，虽然是炖菜，但东北人也喜欢把它拿来下酒，既可以当才吃，也能下酒喝

猪血肠，主要食材是猪血和猪小肠，小肠这种东西每个地方都有不同的做法，比如说川渝地区的香肠、云南的糯米血肠、蛋肠等，都很有地方特色

小葱拌豆腐，很普通的一道小菜，但是味道鲜嫩爽口，带有清香，最适合下酒的时候吃

凉拌猪头肉，对这道菜可以说是无从挑剔，猪头肉肥而不腻，淋上酱汁后更是入口滑腻，下酒的话可以说很般配了

除了猪头肉，还少不了猪耳朵，猪耳朵独特的脆感，加上酱汁的香味，让人欲罢不能越吃越想吃

下酒唠嗑配上毛豆，也不失为一个好的选择，可以吃清蒸的毛豆，也可以加上调料一起吃（ps：如果嫌麻烦可以直接去买绝味鸭脖的毛豆，味道杠杠的）。

东北人最爱的五道下酒菜，你绝对不容错过！

你好，我是美食十一郎很高兴回答你的问题。

我是个土生土长的东北人，没事的时候也爱和朋友聚一起小酌几杯，你要说最爱的下酒菜，就我各人来说，排第一位的那就是油炸花生米了，东北人比较喜欢那种大粒黄皮的花生，水煮五香什么的一般不喜，偏爱油炸，炸好趁热撒点盐，下起酒来那是杠杠地！

有了花生米还不行，还得配点肉菜，东北人爱吃肉，特别是喝酒的时候，必须配点小熏酱，熏酱是东北这边对熟食卤肉的一种叫法，卤的非常入味的熟食，用糖或者柏木刨花一熏，那小颜色 嘚儿一下就上来了 小味儿也上来了！而且万物皆可熏！

熏肉，熏鸡，鸭，鹅，豆腐皮，海带，鱼…简直无所不熏，我的主页有详细的熏酱视频教程，感兴趣的朋友可以去看看，非常实用。

排第三位的那就是东北的拌菜了，东北拌菜不同于其他地方的凉菜，东北的拌菜起源于朝鲜族，全国人民都知道的辣白菜是其中一种，还有拌牛肉，桔梗，豆腐泡，明太鱼，牛板筋 太多太多了，夏天喝酒基本上拌菜冷面是必备的。

再往下就不能不提烧烤了，东北的烧烤也是非常出名的，现在有一句戏言说：东北轻工业直播，重工业烧烤。虽然这是句玩笑话，但是也说明了东北烧烤的在东北的重要性，在东北，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！

带翅膀的不烤飞机，带腿的不烤板凳，其他皆可烤！有机会来东北的朋友一定要尝尝东北的烧烤，保证你一吃忘不了！

最后要说的就是东北的蘸酱菜文化了。

东北人对酱的偏爱简直到了不可思议的程度，东北人吃大酱路子极野，吃相让南方人看了彻底惊呆。生菜蘸大酱，生菜鲜辣，大酱齁咸，却在东北人的眼里赛过山珍海味。菜狠酱野只是表面现象，吃的粗狂彪悍才是蘸酱菜行走东北的真正奥义。

东北人与大酱的情节

不管世态如何发展，蘸酱菜依旧是东北人雷打不动的吃法。东北人对于大酱的情感就如同是山西人对于陈醋、四川人对于泡菜、北京人对于炸酱面一样，已然成为了当地饮食文化中的一部分。东北农家每家每户必定会有一两缸大酱，没了大酱，日子恐怕真要过不下去了。

东北人不仅在家吃大酱，下馆子也同样要吃。吃完了湘菜、川菜、粤菜，喝完葡萄酒、白酒、啤酒之后，照例还会要一盘蘸菜，放佛没有吃蘸菜这顿饭就好似意犹未尽一样，必须要吃几口酱蘸菜才能彻底心满意足。东北人吃酱蘸菜就如同广东人和上海人吃饭后甜点一样，咔喳咔喳大嚼一顿，这才叫一个美味跟舒坦。

东北大酱是植根于黑土地上的一道原始美味，也是让世代东北人难忘的家乡味道。在国人的味觉认知里，越是做法原始的食物，它的本真味道就越浓烈，带给人的味觉体验也就更加纯粹。大酱就是这样一种纯粹的美食，带给东北人不断前行的勇气与力量。

以上就是我给大家推荐的五道东北下酒菜，其实这几样在我们东北人心里根本分不出排名先后，每一样都是深刻在东北人骨子里的一种情节，不管我们漂泊到哪里，它们都是我们对家乡最深刻的记忆。