可乐鸡翅到底要不要改花刀？

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

所谓的改花刀，无非是为了更好的入味和去腥。

如果你有能力可以做到不改花刀也可以去腥、入味你就不需要改花刀。

1.我们首先要把买来的鸡翅清洗干净，然后在鸡翅的表面用牙签扎成小孔状，扎好的鸡翅我们再改成花刀。因为这样做起来，鸡翅才可以比较入味。很多人会把买来的鸡翅直接改成花刀，这种做法是不正确的。因为如果直接改成花刀的话会让鸡翅内的水分流失。影响鸡翅的口感。

2.我们需要把鸡翅焯水，然后加上料酒，葱姜去腥。大火煮沸后捞出空干水分

3.起锅烧油，我们把焯水过后的鸡翅，放入锅中两面煎至金黄。

第4步：我们把准备好的可乐倒入煎好鸡翅的锅中，再加入酱油，生抽，八角，香叶，冰糖来提味儿，然后我们盖上锅盖开成小火慢炖10分钟。最后我们把锅中的八角香叶，葱姜捞出，大火收汁即可。

最重要的一步，大火收之后，我们需要挤入柠檬汁，可以让鸡翅的口感变得更好。上柠檬汁和不加柠檬汁的区别还是很明显的。