要煮出一锅香喷喷的米饭，到底是米更重要还是锅更重要？（掌握好水量，做出香喷喷的大米干饭）

掌握好水量，做出香喷喷的大米干饭

米是很重要，锅也有一定的关系，现在一般的米做饭都挺好吃的，我个人认为这个水更重要，数量掌握不好，水添多了米饭也不好吃粘乎，水少了饭就硬口感不好，所以说这个水太重要了。

要想米饭做的软乎乎的汤还不大，吃着不粘糊还不硬，最好做米饭时候提前把米泡2个小时，冬天时间在长一点都没关系，泡过的米吃着口感好。

做米饭里面最好放点江米和大黄米，这三样米一起做，米饭出锅老香了。

一碗大米，江米和大黄米一碗，这个比例可以试一下。

最好吃的米饭就是农村的大铁锅做的米饭，那简直是没谁了，现在一般家都没有，都是用电饭煲，一般的电饭煲就可以的。

要想吃香喷喷的大米干饭，水量一定要控制好

"饭菜口感与米饭烹饪方式的关系"

我出生在江淮之间的偏僻小乡村，从小就是以大米为主食，那时还没杂交水稻，米饭口感要差点。后来到了北京吃的东北大米，感觉米饭质量不错，很香很好吃。前年回老家陪父母住了一个月，妈妈还是用那个大铁锅烧柴火炒菜，做米饭用电饭煲。有一天突然想起铁锅柴火饭，就做了一次，吃起来比电饭煲做的香多了。从那天起在老家的那段时间，我就不再用电饭煲做饭了。

所以，我的经验总结：现在的大米质量都相差不大，想做一锅好饭，关键还是做饭的工具和方法。