学厨师学的时候都是切的啥菜，可以学到面点不？（学好砧板切菜工种是成为合格厨师的基础）

学好砧板切菜工种是成为合格厨师的基础

厨师分好多种，有热菜厨师(就是炒菜厨师)凉菜厨师，面点厨师，烧腊厨师，上什厨师(蒸锅厨师)。砧板厨师(就是切菜厨师)具体学哪种厨师就去店里应聘哪个工种的学徒工，想成为一个合格的厨师先从配菜(砧板)学起，先练刀功基本上3年就可以了，在上灶练火候4年基本上就可以出手了，厨房都分各个档口工种，不可以乱串，配菜只能配菜不可以去面点，如果你学会配菜在学面点，前面配菜就白学了，厨师必做到老学到老，随时根据市场客人口味得更新菜品，

学习成为一名厨师的切菜内容和可以学习的菜系

首先您要搞清楚什么是厨师。通俗的讲厨师就是做饭的、也叫火夫。厨师是总称，大的分为二种，一种叫烹调师，一种叫面点师。即红案、白案。烹就是用火加工，调就是调合味形。面点师细分也要几十种，其中有烤点师，面包师，小吃师，拉面师等。

要学好一名好的厨师必须首先要了解定位，可全面性学习成为一名多能手，也可专功选学其中任何一种，中国烹饪博大精深，由四大菜系发展成八大菜系，近′年来已形成十二大菜系，各有特色。学厨师不仅要求刀工精湛，而且要物尽其用，切的东西特别多，其中有叶茎植物类，动物类。所有初加工的东西都能切，而且要求整齐划一，丁配丁、片配片、丝配丝、块配块等。运用刀成形的各种初加工的食品都能用刀。练习好刀工对于初学者很重要，没有好的刀工就加工不了每道菜的形，在烹调的过程中会影响整道菜的烹制。这就是刀工做为一名厨师的重要性。

自于能否学上面点，这一点是肯定的，只要本人刻苦学习，勤劳努力，厨师的各个岗位都能去，红案白案都可以学上。吃得苦中苦方为人上人。意志决定你的努力，坚持决定你的成功。愿早日成为一名合格的厨师。