每次包饺子无论是时间短还是时间长都破皮，请问这是什么原因？（包饺子的技巧和步骤，做出不破皮的饺子要从选面到出锅都要注意。）

包饺子的技巧和步骤，做出不破皮的饺子要从选面到出锅都要注意。

要想包出的饺子不破皮，应该从第一步选择面粉时就开始了，每个步骤都要把握好，你才能包出漂亮、精道、美味而且起锅后形态完整的水饺。

【选面】与【和面】

【醒面】与【擀面皮】

【调馅技巧】与【破皮】

饺子馅加盐工序放在最后。

【应对技巧】

【煮饺子】与【最终出锅】

【应对技巧】

制作饺子时如何避免破皮？

你好，包的饺子总是破皮，原因有以下几点：

一、选好面粉

面粉质量要好，包饺子要选优质小麦面粉，如果面粉质量不好，或者用的是地瓜、大豆、玉米等面粉做饺子皮，就容易破皮。

二、和好面

和面不能和的太软，但也不能过硬；和面时加入一点点食盐；和好面要醒面，醒半小时以上。

三、饺子皮

饺子皮不能压的太薄，厚薄度要均匀；水开时下水饺，锅内不能用铲子乱翻动。

我们都喜欢吃水饺，饺子破了皮就不好吃了，慢慢的来吧，一定会成功的。谢谢！