农村许多人找马蜂蛹吃，真的是美味吗？（马蜂蛹：农村美食的营养之源）

马蜂蛹：农村美食的营养之源

农民许多人找马蜂蛹吃，真是美味吗？在农村，很多人都知道，马蜂蛹是最天然、最卫生、最美味的优质山珍。大家知道，马蜂蛰人是最厉害的，没有经验的人，千万别去摘那个马蜂窝，遭遇马蜂攻击是非常危险的，甚至有生命危险。马蜂蛹确实是一种美味。我小时候，在农村长大，经常和大哥哥大姐姐们去山坡树林里寻找马蜂窝，晚上去“智取”它。

摘下来的马蜂蛹窝，将其剖开，用小摄子，将未封盖的马蜂巢洞里，米白色胖胖的幼嫩蜂蛹取出来，放在碗里。取尽未封盖的后，再一个一个取出已经封盖的马蜂蛹，有的已经长出翅膀，有的是黄色，并且将剪刀剪去长有翅膀的黄色马蜂尾部小尖尖，大人们说，那里有马蜂毒，人不能吃。一个大马蜂窝能取出两大碗马蜂蛹。再将菜籽油烧热，将马蜂蛹热油炸脆后，就可美味一餐。

当时大人们说，马蜂蛹营养丰富，吃一颗就等于吃了一支人参。大人的话毕竟有些夸大，对它的营养价值是无法描述的。那时候，我人小，是个七八岁的小孩子，什么也不懂，只知道，目前没有比马蜂蛹更香、更脆、更美的食物了。长大后，仍然想起没有什么美味能代替它的诱人的难于用语言表达的美味。

后来，在一本书上知道，蜂蛹的营养价值。它所含的蛋白质是所有动物中最高的一种之一，含有16种氨基酸，其中有8种是人体最需要的营养物质。它的美味就是出自这些蛋白质氨基酸的味道。马蜂蛹蛋白质的含量是牛肉的3.5倍，是猪肉的4.3倍。它还含有丰富的维生素，如维生素A是比牛肉含量要高，维生素D是鱼干油的10倍。还含有丰富的矿物质，如钙、铁等等。马蜂蛹含有一种甲壳素，是人体需要的一种抗氧化作用的稀少物质，能够保护人体肝脏，能帮助人体排毒解毒作用，能够抵抗肝癌等癌变，是抵抗癌变的辅助物质。

马蜂蛹的惊险经历：烧马蜂劫难，人命攸关

马蜂蛹的确很美味，营养价值特高，而且具有多种药用功能，对人的一些疑难杂症有特效，不愧是人间食药上品。

我现在主要说的，不是蜂蛹的美味，而是讲捕蜂的惊险经历，可能有些跑题，但有必要非得一说，以飨城里的条友们的猎奇心，看后是否感到惊心动魄！

我是个地道的农村人，童年时代就跟随父辈们上山烧马蜂。

烧马蜂是件惊险刺激的事。在我十三四岁的那阵，我父亲和叔叔们常常在农历八月中秋佳节后，到山坡上寻找蜂窝。马蜂分为两种，一种做窝在树上，这种蜂叫牛角蜂，个头大，形似牛角，蛰人特别厉害，如被蜇住，三蜇当一枪，不死也要了半条命，这种牛角蜂属马蜂之王，还有一种做窝在地下，叫地蜂，这种蜂在农历九至十月，没有放蜂蛹，只要烧对时候，比树上的牛角蜂得更多的蜂蛹。

记得那时的那阵烧马蜂的情景还历历在目。那是一个秋后风高月黑的夜晚，老父和幺叔及堂哥我们一行四人到家对面的山坡上烧蜂子。老父嫌我年纪小一再强调不允许我跟他们去，慌怕马蜂飞来躲闪不及被蜇伤，我说不会，老父犟不过我，只好作罢，但叫我离马蜂窝远点。

是夜，我们准备好烧马蜂工具：稻草、锄头，雨衣、斗笠、六六粉、镰刀等。

今晚我们要烧的是一窝大地蜂。这是一窝非常大的地蜂，我们走到距蜂窝还有十多米远的地方，我听见群蜂在蜂窝附近嗡嗡作响，尤如飞机声音一般。幺叔是个胆子非常大的人，他喝令我们在原地站着不动，他却头戴斗笠身穿雨衣悄悄摸进蜂窝附近，把六六粉撒在大地蜂的几个进出口。这样做的目的是马蜂闻到毒气会自动飞走，我们好用火烧挖开泥土掏出蜂窝。

万事俱备，烧蜂开始。老父幺叔堂哥三人手执稻草，一齐像地蜂所在地燃烧，霎时，附近的小灌木在大火中啪啪作响，躲藏在泥土窝里的马蜂在大火的震慑下纷纷从洞里飞出。

幺叔沉着应战，他指挥我老父挖土，堂哥和幺叔手拿稻草在烧。只见从洞里成百上千飞出来的马蜂，一个个被烧掉翅膀死在地上。

在堂哥和幺叔的大火掩护下，老父已渐渐把泥土挖开，露出蜂窝。哇！这是一个桶形的蜂窝，里面足足有八层蜂列，里面的蜂蛹在列洞里露出白白的头，不停地蠕动，柔软可爱。我用篮子盛着，感觉很沉，恐怕要有十来斤。

这一晚，我和家人及寨上的好友吃上了一顿丰盛的晚餐，品尝了一年难得几次的山珍美味。

其实，烧马蜂是件相当危险的事，如果你没有一定的方式方法，是不行的，盲目蛮干，不仅烧不到马蜂，反而被它蜇伤，严重的甚至死亡，得不偿失！

我十岁那年，邻寨就有几个胆小嘴馋的小伙子，到大山深处采菌菇，采着采着，有个小伙子突然感觉头上嗡的一声，被从天而降的一只大牛角蜂蜇住了，他顿时天旋地转，疼的喊妈叫娘。伙伴们慌忙把他背回家，告诉了自己的家人。于是，几个小伙子的家长结伴同行，要给被蜇伤的小伙子报仇。

他们却犯了一个大忌，烧蜂必须在夜晚。他们却忽略了这一切，报仇心切，他们找来很多稻草，仗着人多势众，剿灭牛角蜂。

挂在灌木丛中的牛角蜂窝，周围有几十上百个牛角蜂在飞来飞去守护着，想要烧掉它谈何容易！

小伙子的家长们看到这个阵势开始犹豫了。这时，有个家长讲，我们头戴斗笠身穿雨衣保护着怕什么？在他的鼓动下，家长们来了精神，每人举着一把大火，纷纷像蜂窝一步一步逼近。

大火的确厉害，蜂窝周围的牛角蜂死伤大半，眼看就要成功了。可就在这时，他们所带的稻草烧完了，还有几十个没有受伤的牛角蜂在他们头上飞来飞去。要知道，大白天蜂子的眼力最好，见人就蜇。这回轮到他们倒大霉了，稻草就是他们手中的武器，稻谷一完，等于坐以待毙，这时不跑，更待何时。可是，你用脚走的会搞赢在空中飞的，几个家长抱头鼠窜，一个个被蜂子蛰得躺在地上动弹不得！

幸好闻讯赶来的寨上三朋四友们，带来大量的稻草，齐心协力，才把这窝牛角蜂烧掉。这几位受伤的家长躺在地上奄奄一息人事不知，众人才慢慢的把他们背回家。

最后，全靠寨上有位老者深谙被马蜂蛰咬的良药，经过数月的调理，几位家长才捡了条命！

人们常说，蜂蛹好吃，马蜂窝惹不得，就是这个道理，蜂蛹这道美味佳肴，你还敢吃吗，听了我讲的故事，是不是心有余悸，有点刺激不！